Sopa de garbanzos y fideos
30m
Serves 6
Directions
- 1Poner en una cazuela un buen chorro de aceite a fuego medio y dorar el pan y los dientes de ajo.
- 2Mientras se doran, picar el puerro.
- 3Sacar el pan y el ajo a un vaso batidor y poner el puerro en la cazuela con un poco de sal. Dejar que se poche de cinco a 10 minutos, vigilando que no se queme. Añadirlo al pan y el ajo.
- 4Poner el tomate en la cazuela y rehogar dos o tres minutos.
- 5Sumar el caldo y los garbanzos, y cocer 15 minutos.
- 6Mientras, triturar el pan, el ajo y el puerro con el comino, el pimentón dulce y el picante, el vinagre, una pizca de sal y pimienta y un poco de caldo.
- 7Cuando falten tres minutos -o lo que indique el fabricante-, añadir los fideos.
- 8Añadir el triturado a los garbanzos y terminar con el perejil picado. Corregir de sal y pimienta y dejar reposar tapado un par de minutos como mínimo.
Ingredients
- 400 g garbanzos cocidos
- 75 g fideos
- 1 puerro grande o 2 pequeños
- 1.5 litros caldo de verduras o de pollo (o el de cocer los garbanzos si son caseros)
- 300 g tomate triturado
- 40 g rebanada grande de pan o 2 pequeñas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita rasa comino en grano o en polvo
- 2 cucharaditas pimentón dulce
- 1 o 2 cucharaditas pimentón picante
- 2 cucharadas perejil picado
- 2 cucharadas vinagre de Jerez (o al gusto)
- 1 chorro aceite de oliva
- 1 pizca pimienta negra
- 1 pizca sal
Equipment
cazuelavaso batidor
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