Directions
- 1감자 큰거 2개를 필러로 깨끗하게 껍질을 벗깁니다.
- 2바닥을 잘라 평평하게 만들어 자를 때 편하게 합니다.
- 3감자를 슬라이스 합니다.
- 4슬라이스 한 감자를 물에 여러 번 씻어 전분을 제거합니다.
- 5물 끓이고 소금 1/2 큰술을 넣어줍니다.
- 6감자를 약 50% 정도 (3-5분) 삶습니다.
- 7삶은 감자를 찬물로 씻어 더 익지 않게 합니다.
- 8키친타월로 감자의 물기를 제거합니다.
- 9갈은 소고기 200g에 다진 마늘 1/2 큰술을 넣어줍니다.
- 10맛술 2 큰술을 넣어줍니다.
- 11간장 1 큰술을 넣어줍니다.
- 12후추를 뿌려줍니다.
- 13모든 재료를 잘 섞어줍니다.
- 14양파 중 1개를 잘게 썰어줍니다.
- 15가지 2/3개 (100g)를 잘게 썰어줍니다.
- 16달궈진 팬에 마리네이드 한 소고기를 넣고 센불에서 익힙니다.
- 17다진 양파와 가지를 넣고 볶아줍니다.
- 18재료에서 물이 나오지 않게 센불로 볶습니다. 강불-중강불 사이에서 불을 조절합니다.
- 19토마토 소스 300g을 넣고 불을 줄입니다. 소스는 2/3 정도 먼저 넣고 필요에 따라 추가합니다.
- 20물기 없이 조려서 소스가 진해지도록 만듭니다.
- 21비프소스를 둥근 그릇에 담습니다.
- 22삶아서 물기를 제거한 감자를 그릇 주변에 꽃잎처럼 놓습니다.
- 23바삭하게 구워지도록 감자에 식용유를 발라줍니다.
- 24190도로 예열된 오븐에서 20-30분간 굽습니다.
- 25감자 사이에 모차렐라 치즈를 넣어줍니다 (선택 사항).
- 26오븐에서 8-10분 더 굽습니다.
- 27파슬리를 솔솔 뿌려줍니다.
Ingredients
- 1000 g 감자
- 200 g 갈은 소고기
- 0.5 큰술 다진 마늘
- 2 큰술 맛술
- 1 큰술 간장
- 후추
- 150 g 양파
- 100 g 가지
- 300 g 토마토 소스
- 모차렐라 치즈
- 0.5 큰술 소금
- 식용유
- 파슬리
Equipment
감자칼칼도마그릇냄비가스레인지팬오븐
Tips
- 감자는 50% 정도만 살짝 익힙니다 (3-5분).
- 더 익지 않게 찬물로 씻어줍니다.
- 감자의 물기를 제거합니다.
- 양파는 저보다 큰 거 쓰는 걸로. 자르기 편합니다.
- 소고기를 센불에서 익힙니다.
- 재료에서 물이 나오지 않게 센불로 볶습니다.
- 강불-중강불 사이에서 조절합니다.
- 소스는 한꺼번에 넣지 말고 우선 2/3 넣고 보면서 가감합니다.
- 물기 없이 조려서 소스가 이 정도 농도가 되도록 만듭니다.
- 바삭해지라고 감자에 식용유를 바릅니다.
- 오븐에서 8-10분 더 굽습니다.
- 감자가 겉은 바삭하고 속은 부드러워 더 맛있습니다.
- 감자와 함께 먹는 비프소스는 환상입니다.
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