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Ketchup maison

1h
Serves 1
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1h
Serves 1

Directions

  1. 1Extraire le jus des tomates, des carottes et de l'oignon à l'aide d'un extracteur de jus.
  2. 2Verser le jus obtenu dans une casserole.
  3. 3Ajouter un peu de sucre brun (facultatif).
  4. 4Ajouter deux clous de girofle.
  5. 5Ajouter de la cannelle en poudre.
  6. 6Ajouter une feuille de laurier.
  7. 7Ajouter un peu de cumin.
  8. 8Laisser réduire la préparation à feu très doux pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'elle épaississe naturellement.
  9. 9Retirer la feuille de laurier et les clous de girofle.
  10. 10Verser le ketchup maison dans une bouteille compressible.

Ingredients

  • 0.5 l jus de tomate
  • 0.25 l jus de carotte
  • 1 unité oignon
  • sucre brun
  • 2 unités clous de girofle
  • cannelle en poudre
  • 1 unité feuille de laurier
  • cumin

Equipment

extracteur de juscasserolespatulebouteille compressible

Tips

  • Le sucre est facultatif et à ajuster selon les goûts.

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