Ajoatao de Jaén

12 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Echar agua a una olla para cocer las patatas (medio kilo).
  2. 2Echar agua a una olla para cocer las patatas (medio kilo).
  3. 3Echar agua a una olla para cocer las patatas (medio kilo).
  4. 4Cuando estén listas, sacarlas, dejarlas enfriar un poquito y pelarlas.
  5. 5Cuando estén listas, sacarlas, dejarlas enfriar un poquito y pelarlas.
  6. 6Cuando estén listas, sacarlas, dejarlas enfriar un poquito y pelarlas.
  7. 7En un mortero, lebrillo o macetilla, machacar dos dientes de ajo con una pizca de sal hasta que quede una pastita.
  8. 8En un mortero, lebrillo o macetilla, machacar dos dientes de ajo con una pizca de sal hasta que quede una pastita.
  9. 9En un mortero, lebrillo o macetilla, machacar dos dientes de ajo con una pizca de sal hasta que quede una pastita.
  10. 10Echar las patatas cocidas y machacarlas como si fuese un puré de patatas.
  11. 11Echar las patatas cocidas y machacarlas como si fuese un puré de patatas.
  12. 12Echar las patatas cocidas y machacarlas como si fuese un puré de patatas.
  13. 13Añadir una yema de huevo y seguir machacando y removiendo.
  14. 14Añadir una yema de huevo y seguir machacando y removiendo.
  15. 15Añadir una yema de huevo y seguir machacando y removiendo.
  16. 16Echar el zumo de medio limón.
  17. 17Echar el zumo de medio limón.
  18. 18Echar el zumo de medio limón.
  19. 19Ir echando aceite de oliva al mismo tiempo que se remueve en el sentido de las agujas del reloj hasta que no quede ningún trocito de patata.
  20. 20Ir echando aceite de oliva al mismo tiempo que se remueve en el sentido de las agujas del reloj hasta que no quede ningún trocito de patata.
  21. 21Ir echando aceite de oliva al mismo tiempo que se remueve en el sentido de las agujas del reloj hasta que no quede ningún trocito de patata.
  22. 22Servir el ajoatao añadiendo un chorrito de aceite de oliva.
  23. 23Servir el ajoatao añadiendo un chorrito de aceite de oliva.
  24. 24Servir el ajoatao añadiendo un chorrito de aceite de oliva.

Ingredients

  • 0.5 kg patatas
  • 0.5 kg patatas
  • 0.5 kg patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 yema de huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 yema de huevo
  • 0.5 limón
  • 0.5 limón
  • 0.5 limón
  • 1 aceite de oliva
  • 1 aceite de oliva
  • 1 aceite de oliva
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal

Equipment

ollamortero o lebrillocuchillotenedor
Ajoatao de Jaén | Clip Recipe