Albóndigas en salsa de avellana

Serves 1
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Directions

  1. 1Picar bien un buen manojo de perejil.
  2. 2Picar bien un buen manojo de perejil.
  3. 3Picar bien un buen manojo de perejil.
  4. 4Picar uno o dos ajos.
  5. 5Picar uno o dos ajos.
  6. 6Picar uno o dos ajos.
  7. 7Añadir el perejil y el ajo picado a la carne picada.
  8. 8Añadir el perejil y el ajo picado a la carne picada.
  9. 9Añadir el perejil y el ajo picado a la carne picada.
  10. 10Salpimentar bien la mezcla de carne.
  11. 11Salpimentar bien la mezcla de carne.
  12. 12Salpimentar bien la mezcla de carne.
  13. 13Cascar un huevo y añadirlo a la carne.
  14. 14Cascar un huevo y añadirlo a la carne.
  15. 15Cascar un huevo y añadirlo a la carne.
  16. 16Añadir un chorrito de aceite a la mezcla.
  17. 17Añadir un chorrito de aceite a la mezcla.
  18. 18Añadir un chorrito de aceite a la mezcla.
  19. 19Picar un buen puñadito de Quelitas de las rústicas en el mortero.
  20. 20Picar un buen puñadito de Quelitas de las rústicas en el mortero.
  21. 21Picar un buen puñadito de Quelitas de las rústicas en el mortero.
  22. 22Sellar el paquete de Quelitas para que no se pongan mustias.
  23. 23Sellar el paquete de Quelitas para que no se pongan mustias.
  24. 24Sellar el paquete de Quelitas para que no se pongan mustias.
  25. 25Añadir las Quelitas picadas a la carne.
  26. 26Añadir las Quelitas picadas a la carne.
  27. 27Añadir las Quelitas picadas a la carne.
  28. 28Amasar bien todos los ingredientes con la carne.
  29. 29Amasar bien todos los ingredientes con la carne.
  30. 30Amasar bien todos los ingredientes con la carne.
  31. 31Empezar a hacer las albóndigas, asegurándose de que queden todas más o menos igualitas y no muy grandes.
  32. 32Empezar a hacer las albóndigas, asegurándose de que queden todas más o menos igualitas y no muy grandes.
  33. 33Empezar a hacer las albóndigas, asegurándose de que queden todas más o menos igualitas y no muy grandes.
  34. 34Poner una sartén al fuego con un chorrazo de aceite.
  35. 35Poner una sartén al fuego con un chorrazo de aceite.
  36. 36Poner una sartén al fuego con un chorrazo de aceite.
  37. 37Freír las albóndigas hasta que estén bien doraditas.
  38. 38Freír las albóndigas hasta que estén bien doraditas.
  39. 39Freír las albóndigas hasta que estén bien doraditas.
  40. 40Coger un buen puñado de avellanas y picarlas bien picadas para la salsa.
  41. 41Coger un buen puñado de avellanas y picarlas bien picadas para la salsa.
  42. 42Coger un buen puñado de avellanas y picarlas bien picadas para la salsa.
  43. 43Una vez que las albóndigas estén bien doraditas, sacarlas de la sartén.
  44. 44Una vez que las albóndigas estén bien doraditas, sacarlas de la sartén.
  45. 45Una vez que las albóndigas estén bien doraditas, sacarlas de la sartén.
  46. 46Picar un par de cebollas muy pequeñitas en el mismo aceite donde se frieron las albóndigas.
  47. 47Picar un par de cebollas muy pequeñitas en el mismo aceite donde se frieron las albóndigas.
  48. 48Picar un par de cebollas muy pequeñitas en el mismo aceite donde se frieron las albóndigas.
  49. 49Añadir las cebollas picadas a la sartén.
  50. 50Añadir las cebollas picadas a la sartén.
  51. 51Añadir las cebollas picadas a la sartén.
  52. 52Una vez la cebolla esté bien doradita, añadir las avellanas picadas y saltearlas un ratito.
  53. 53Una vez la cebolla esté bien doradita, añadir las avellanas picadas y saltearlas un ratito.
  54. 54Una vez la cebolla esté bien doradita, añadir las avellanas picadas y saltearlas un ratito.
  55. 55Añadir un buen vaso de vino a la salsa.
  56. 56Añadir un buen vaso de vino a la salsa.
  57. 57Añadir un buen vaso de vino a la salsa.
  58. 58En cuanto haya evaporado el alcohol del vino, añadir medio litro de agua.
  59. 59En cuanto haya evaporado el alcohol del vino, añadir medio litro de agua.
  60. 60En cuanto haya evaporado el alcohol del vino, añadir medio litro de agua.
  61. 61Dejar reducir la salsa.
  62. 62Dejar reducir la salsa.
  63. 63Dejar reducir la salsa.
  64. 64Cuando la salsa haya reducido lo suficiente, añadir las albóndigas dentro.
  65. 65Cuando la salsa haya reducido lo suficiente, añadir las albóndigas dentro.
  66. 66Cuando la salsa haya reducido lo suficiente, añadir las albóndigas dentro.
  67. 67Dejar las albóndigas en la salsa un par de minutitos.
  68. 68Dejar las albóndigas en la salsa un par de minutitos.
  69. 69Dejar las albóndigas en la salsa un par de minutitos.
  70. 70Emplatar las albóndigas con salsa de avellana.
  71. 71Emplatar las albóndigas con salsa de avellana.
  72. 72Emplatar las albóndigas con salsa de avellana.

Ingredients

  • manojo perejil
  • manojo perejil
  • manojo perejil
  • 1 ajo
  • 1 ajo
  • 1 ajo
  • carne picada
  • carne picada
  • carne picada
  • sal
  • sal
  • sal
  • pimienta
  • pimienta
  • pimienta
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • chorrito aceite
  • chorrito aceite
  • chorrito aceite
  • puñado Quelitas Rustic
  • puñado Quelitas Rustic
  • puñado Quelitas Rustic
  • puñado avellanas
  • puñado avellanas
  • puñado avellanas
  • 2 cebollas
  • 2 cebollas
  • 2 cebollas
  • vaso vino
  • vaso vino
  • vaso vino
  • 0.5 litro agua
  • 0.5 litro agua
  • 0.5 litro agua

Equipment

cuchillotabla de cortarbolmorterosarténcuchara de maderaespumaderaplato