Albóndigas en salsa de avellana
Serves 1
Directions
- 1Picar bien un buen manojo de perejil.
- 2Picar uno o dos ajos.
- 3Añadir el perejil y el ajo picado a la carne picada.
- 4Salpimentar bien la mezcla de carne.
- 5Cascar un huevo y añadirlo a la carne.
- 6Añadir un chorrito de aceite a la mezcla.
- 7Picar un buen puñadito de Quelitas de las rústicas en el mortero.
- 8Sellar el paquete de Quelitas para que no se pongan mustias.
- 9Añadir las Quelitas picadas a la carne.
- 10Amasar bien todos los ingredientes con la carne.
- 11Empezar a hacer las albóndigas, asegurándose de que queden todas más o menos igualitas y no muy grandes.
- 12Poner una sartén al fuego con un chorrazo de aceite.
- 13Freír las albóndigas hasta que estén bien doraditas.
- 14Coger un buen puñado de avellanas y picarlas bien picadas para la salsa.
- 15Una vez que las albóndigas estén bien doraditas, sacarlas de la sartén.
- 16Picar un par de cebollas muy pequeñitas en el mismo aceite donde se frieron las albóndigas.
- 17Añadir las cebollas picadas a la sartén.
- 18Una vez la cebolla esté bien doradita, añadir las avellanas picadas y saltearlas un ratito.
- 19Añadir un buen vaso de vino a la salsa.
- 20En cuanto haya evaporado el alcohol del vino, añadir medio litro de agua.
- 21Dejar reducir la salsa.
- 22Cuando la salsa haya reducido lo suficiente, añadir las albóndigas dentro.
- 23Dejar las albóndigas en la salsa un par de minutitos.
- 24Emplatar las albóndigas con salsa de avellana.
Ingredients
- manojo perejil
- 1 ajo
- carne picada
- sal
- pimienta
- 1 huevo
- chorrito aceite
- puñado Quelitas Rustic
- puñado avellanas
- 2 cebollas
- vaso vino
- 0.5 litro agua
Equipment
cuchillotabla de cortarbolmorterosarténcuchara de maderaespumaderaplato
Related recipes
Brava sauce
Spanish · Sauce & Condiment
Pasta a la Andaluza
Spanish · Sauce & Condiment
Patatas en escudella de Cabra
Spanish · Sauce & Condiment
Las Albóndigas de la Paz
Spanish · Sauce & Condiment
Ensaladilla Rusa de bravas
Spanish · Sauce & Condiment
Rigatoni con crema de panceta
Spanish · Sauce & Condiment
Romesco Sauce
Spanish · Sauce & Condiment47m
Patatas bravas
Spanish · Sauce & Condiment
Steak Picadillo
Spanish · Sauce & Condiment1h 20m
Puerto Rican Traditional Arroz Blanco y Habichuelas
Spanish · Sauce & Condiment45m
Patitas de cerdo en salsa roja
Spanish · Sauce & Condiment1h 10m
Spanish Rice
Spanish · Sauce & Condiment30m