Directions
- 1In una ciotola unisci la farina di riso e la farina di riso glorioso.
- 2Gradualmente aggiungi l'acqua calda.
- 3Quando è tutto impastato, chiudi con pellicola e lascia riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
- 4Dopo il riposo dagli una forma rettangolare.
- 5Cuoci il panetto a vapore per 20/30 minuti.
- 6Raffreddalo in acqua e ghiaccio.
- 7Quando è freddo, bagna la lama del coltello per far si che non si attacchi l'impasto e taglia delle fettine di circa mezzo centimetro.
- 8Conservale in acqua fredda.
- 9Adesso prepara il condimento degli gnocchi, in una padella metti dell'olio di semi e aggiungi le carote e zucchine tagliate sottili.
- 10Dopo averle cotte per circa 5 minuti, aggiungi gli gnocchi e condisci con salsa di soia, sale, un goccio di vino e olio di sesamo.
- 11Falli saltare per qualche minuto e sono pronti da servire.
Ingredients
- 100 g farina di riso
- 200 g farina di riso glutinoso
- 200 g acqua calda
- 3 carote
- 3 zucchine
- Q.B. Salsa di soia
- Un goccio di vino bianco
- Q.B. Sale
- Un filo di olio di sesamo
Equipment
ciotolapellicolacoltellopadella
Tips
- Bagna la lama del coltello per far si che non si attacchi l'impasto quando tagli le fettine.
- Il riso glutinoso non ha glutine, viene chiamato così solo perchè è appiccicoso.
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