Gnocchi di riso cinesi

60 mins
Serves 2
instagram.com

Directions

  1. 1In una ciotola unisci la farina di riso e la farina di riso glorioso.
  2. 2Gradualmente aggiungi l'acqua calda.
  3. 3Quando è tutto impastato, chiudi con pellicola e lascia riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
  4. 4Dopo il riposo dagli una forma rettangolare.
  5. 5Cuoci il panetto a vapore per 20/30 minuti.
  6. 6Raffreddalo in acqua e ghiaccio.
  7. 7Quando è freddo, bagna la lama del coltello per far si che non si attacchi l'impasto e taglia delle fettine di circa mezzo centimetro.
  8. 8Conservale in acqua fredda.
  9. 9Adesso prepara il condimento degli gnocchi, in una padella metti dell'olio di semi e aggiungi le carote e zucchine tagliate sottili.
  10. 10Dopo averle cotte per circa 5 minuti, aggiungi gli gnocchi e condisci con salsa di soia, sale, un goccio di vino e olio di sesamo.
  11. 11Falli saltare per qualche minuto e sono pronti da servire.

Ingredients

  • 100 g farina di riso
  • 200 g farina di riso glutinoso
  • 200 g acqua calda
  • 3 carote
  • 3 zucchine
  • Q.B. Salsa di soia
  • Un goccio di vino bianco
  • Q.B. Sale
  • Un filo di olio di sesamo

Equipment

ciotolapellicolacoltellopadella

Tips

  • Bagna la lama del coltello per far si che non si attacchi l'impasto quando tagli le fettine.
  • Il riso glutinoso non ha glutine, viene chiamato così solo perchè è appiccicoso.