Pechuga de pollo glaseada dulce y salada con arroz caldoso
Serves 1
Directions
- 1Mariposea las pechugas de pollo cortándolas por la mitad a lo largo para que no sean tan gruesas.
- 2Sazona el pollo con pimienta, sal y ajo en polvo, asegurándote de que estén bien cubiertos.
- 3Espolvorea maicena sobre todas las pechugas de pollo y extiéndela para asegurar una cobertura uniforme.
- 4Voltea el pollo y repite el proceso de sazonado y aplicación de maicena en el otro lado.
- 5Deja el pollo a un lado mientras preparas la salsa.
- 6En un recipiente, mezcla 1/4 taza de salsa de soja, una cucharada de azúcar morena, una cucharada de vinagre de arroz, dos cucharadas de agua y dos cucharadas de miel.
- 7Lava el arroz.
- 8Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio a alto.
- 9Coloca el pollo en la sartén y sella cada lado durante dos a cuatro minutos, hasta que tenga un hermoso color.
- 10Retira el pollo cocido y colócalo en un plato; cocina las pechugas restantes si no caben todas a la vez.
- 11Vuelve a mezclar la salsa preparada.
- 12Vierte la salsa sobre el pollo en la sartén.
- 13Cocina a fuego alto para que la salsa hierva y espese, cubriendo el pollo.
- 14Mueve la sartén a otro quemador y asegúrate de que permanezca a fuego lento hasta que la salsa se espese.
- 15Enciende el quemador para el caldo del arroz.
- 16En una olla, derrite tres cucharadas de mantequilla y sofríe tres dientes de ajo picados con dos cucharadas de salsa gochujang durante unos dos minutos.
- 17Agrega una cucharadita de azúcar, aproximadamente media cucharadita de cebolla en polvo, una cucharada de caldo de pollo, dos cucharaditas de pimentón y aproximadamente media cucharada de salsa de soja.
- 18Incorpora una taza de leche y una taza de crema batida espesa (o dos tazas de mitad y mitad).
- 19Agrega hojuelas de pimiento rojo según tu nivel de especias y una pizca de sal.
- 20Lleva el caldo a ebullición durante unos dos minutos, luego baja el fuego a bajo.
- 21Opcionalmente, agrega un poco de queso parmesano a la salsa para el arroz para una vibra de ramen carbonara buldak.
- 22Sirve el arroz en el centro del plato, rodeándolo con el caldo, y coloca el pollo glaseado encima.
- 23Decora con cebolla verde, cilantro y semillas de sésamo.
Ingredients
- 6 Pechuga de pollo muy grande
- Pimienta
- Sal
- Ajo en polvo
- Maicena
- 0.25 taza Salsa de soja
- 1 cucharada Azúcar morena
- 1 cucharada Vinagre de arroz
- 2 cucharadas Agua
- 2 cucharadas Miel
- Aceite de oliva
- 3 cucharadas Mantequilla
- 3 Dientes de ajo
- 2 cucharadas Salsa gochujang
- 1 cucharadita Azúcar
- 0.5 cucharadita Cebolla en polvo
- 1 cucharada Caldo de pollo
- 2 cucharaditas Pimentón
- 0.5 cucharada Salsa de soja
- 1 taza Leche
- 1 taza Crema batida espesa
- Hojuelas de pimiento rojo
- Sal
- Queso parmesano
- Cebolla verde
- Cilantro
- Semillas de sésamo
Equipment
sarténquemador
Tips
- No tengas miedo del condimento.
- No vuelva a poner la cuchara de maicena en el recipiente de maicena.
- La maicena dará una costra al pollo para que el glaseado se pegue muy bien.
- Cocina el pollo en tandas si no cabe todo en la sartén.
- La salsa necesita un poco de calor alto para cubrir el pollo y volverse espesa.
- La adición de queso parmesano al caldo para el arroz es opcional.
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