Serves 1
Directions
- 1Retira las puntas de las cebollas.
- 2Pela las cebollas.
- 3Realiza un corte hasta el centro en cada cebolla.
- 4Cocina las cebollas en agua hirviendo por 5 o 6 minutos.
- 5Tapa la olla mientras se cocinan las cebollas.
- 6Pica medio morrón rojo, medio morrón verde, un poco de apio y ajos bien chiquito.
- 7Agrega las verduras picadas a 1 kg de carne picada.
- 8Añade sal, pimienta, pimentón, coriandro, una pizca de comino y todas las especias que quieras a la carne con las verduras.
- 9Agrega una taza de arroz crudo a la mezcla.
- 10Retira las cebollas del agua hirviendo.
- 11Pela las cebollas, separando las capas.
- 12Pica los corazones de cebolla que sobraron y agrégaselos al relleno.
- 13Amasa el relleno para integrar bien todos los ingredientes.
- 14Rellena cada capa de cebolla con la carne picada, enrollando y presionando.
- 15Prepara la salsa de cocción mezclando una cucharada de extracto de tomate con 500 ml de agua caliente.
- 16Vuelca la salsa sobre las cebollas rellenas en la sartén.
- 17Lleva la sartén al fuego o directamente al horno para que se evapore el líquido y gratine.
- 18Retira las cebollas del horno.
- 19Agrega crema con limón por encima de las cebollas.
- 20Decora con un poco de perejil picado.
- 21Sirve una cebolla rellena en un plato.
- 22Agrega un poco del juguito que quedó en el fondo de la sartén sobre la cebolla servida.
Ingredients
- 1 kg cebolla
- 1 kg carne picada
- 0.5 morrón rojo
- 0.5 morrón verde
- 0.5 ramita apio
- 2 dientes de ajo
- 1 taza arroz
- 1 cda extracto de tomate
- 500 ml agua
- sal
- pimienta
- pimentón
- coriandro
- 1 pizca comino
- 100 ml crema de leche
- 0.5 jugo de limón
- perejil
- aceite de oliva
Equipment
cuchillotabla de cortarollasartén de hierrotaza medidoratenedorcuchara
Tips
- Puedes usar puré de tomate en lugar de extracto de tomate.
- Puedes usar caldo en lugar de agua.
- La sartén de hierro se puede usar en la hornalla, en el horno o con leña.
- Si te sobra relleno, puedes hacer más cebollas.
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