Judiones de la Granja

130 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Sofreír ajo y cebolla hasta que estén pochados.
  2. 2Sofreír ajo y cebolla hasta que estén pochados.
  3. 3Sofreír ajo y cebolla hasta que estén pochados.
  4. 4Agregar pimentón y tomate.
  5. 5Agregar pimentón y tomate.
  6. 6Agregar pimentón y tomate.
  7. 7Incorporar el chorizo y cocinar unos minutos.
  8. 8Incorporar el chorizo y cocinar unos minutos.
  9. 9Incorporar el chorizo y cocinar unos minutos.
  10. 10Añadir los judiones y rehogar durante un par de minutos.
  11. 11Añadir los judiones y rehogar durante un par de minutos.
  12. 12Añadir los judiones y rehogar durante un par de minutos.
  13. 13Verter el vino tinto y dejar reducir.
  14. 14Verter el vino tinto y dejar reducir.
  15. 15Verter el vino tinto y dejar reducir.
  16. 16Añadir el caldo de carne y cuando comience a hervir, espumar y cocinar a fuego lento durante dos horas.
  17. 17Añadir el caldo de carne y cuando comience a hervir, espumar y cocinar a fuego lento durante dos horas.
  18. 18Añadir el caldo de carne y cuando comience a hervir, espumar y cocinar a fuego lento durante dos horas.
  19. 19Media hora antes de finalizar la cocción, añadir la oreja cocida (si es fresca, añadir una hora y media antes).
  20. 20Media hora antes de finalizar la cocción, añadir la oreja cocida (si es fresca, añadir una hora y media antes).
  21. 21Media hora antes de finalizar la cocción, añadir la oreja cocida (si es fresca, añadir una hora y media antes).

Ingredients

  • 1 kg Judiones de la Granja (remojados 24h)
  • 1 kg Judiones de la Granja (remojados 24h)
  • 1 kg Judiones de la Granja (remojados 24h)
  • 4 dientes Ajo
  • 4 dientes Ajo
  • 4 dientes Ajo
  • 1 unidad Cebolla
  • 1 unidad Cebolla
  • 1 unidad Cebolla
  • 1 cucharada sopera Pimentón
  • 1 cucharada sopera Pimentón
  • 1 cucharada sopera Pimentón
  • 1 unidad Tomate
  • 1 unidad Tomate
  • 1 unidad Tomate
  • 200 gramos Chorizo
  • 200 gramos Chorizo
  • 200 gramos Chorizo
  • 1 vaso Vino tinto
  • 1 vaso Vino tinto
  • 1 vaso Vino tinto
  • 1 litro Caldo de carne
  • 1 litro Caldo de carne
  • 1 litro Caldo de carne
  • 1 unidad Oreja cocida
  • 1 unidad Oreja cocida
  • 1 unidad Oreja cocida

Equipment

olla grandecuchara de servircuchara de madera