Directions
- 1Sofreír ajo y cebolla hasta que estén pochados.
- 2Agregar pimentón y tomate.
- 3Incorporar el chorizo y cocinar unos minutos.
- 4Añadir los judiones y rehogar durante un par de minutos.
- 5Verter el vino tinto y dejar reducir.
- 6Añadir el caldo de carne y cuando comience a hervir, espumar y cocinar a fuego lento durante dos horas.
- 7Media hora antes de finalizar la cocción, añadir la oreja cocida (si es fresca, añadir una hora y media antes).
Ingredients
- 1 kg Judiones de la Granja (remojados 24h)
- 4 dientes Ajo
- 1 unidad Cebolla
- 1 cucharada sopera Pimentón
- 1 unidad Tomate
- 200 gramos Chorizo
- 1 vaso Vino tinto
- 1 litro Caldo de carne
- 1 unidad Oreja cocida
Equipment
olla grandecuchara de servircuchara de madera
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