Berenjenas mechadas
Directions
- 1Pincha las berenjenas con un tenedor.
- 2Hornea las berenjenas a 180°C durante 25 minutos.
- 3Retira las berenjenas del horno y cúbrelas para que pierdan calor durante 10 minutos, esto facilitará pelarlas.
- 4Prepara el aliño mezclando mostaza, aceite de oliva, sirope de arce, pimentón, orégano, comino y una pizca de sal.
- 5Retira la piel de las berenjenas.
- 6Deshilacha la pulpa de las berenjenas en hebras de distintos grosores.
- 7Cubre las berenjenas deshilachadas con el aliño.
- 8Vuelve a poner las berenjenas aliñadas en la bandeja de horno y hornéalas a 200°C con horno ventilado durante 20 minutos más.
- 9Corta el pan por la mitad.
- 10Unta una crema de calabacín en la base del bocadillo.
- 11Coloca hojas de lechuga sobre la crema de calabacín.
- 12Añade rodajas de tomate.
- 13Pon las berenjenas mechadas sobre el tomate.
- 14Añade cebolla caramelizada.
- 15Cubre con la otra mitad del pan.
- 16Corta el bocadillo por la mitad.
Ingredients
- 3 berenjenas
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita mostaza
- 1 cucharada pimentón
- 1 cucharada sirope de arce
- 1 cucharada orégano
- 1 cucharadita comino molido
- 1 pellizco sal
- crema de calabacín
- hojas lechuga
- tomate
- cebolla caramelizada
Equipment
tenedorbandeja de hornobolcuchillo
Tips
- Dejar que las berenjenas pierdan calor tapadas después de la primera horneada facilitará pelarlas.
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