Pinchos Morunos
Directions
- 1Picar el ajo, la cebolla y el cilantro.
- 2Mezclar el ajo, la cebolla, el cilantro, el zumo de limón, la ralladura de limón y el aceite de oliva en un procesador de alimentos.
- 3Añadir el pimentón dulce, el pimentón picante, el comino, el azafrán, la pimienta negra, la canela y la sal a la mezcla.
- 4Mezclar todo bien hasta obtener una pasta.
- 5Añadir la pasta a la carne de cerdo y mezclar bien.
- 6Tapar el bol y meterlo en la nevera durante al menos 4 horas.
- 7Ensartar la carne en las brochetas.
- 8Calentar la plancha con un poco de aceite.
- 9Cocinar las brochetas en la plancha por todos lados hasta que estén bien doradas y cocinadas.
Ingredients
- 1 kg carne de cerdo en trozos
- 4 dientes de ajo pelados
- 1 cebolla blanca pelada o cebolleta
- 30 ml zumo de limón y un poco de ralladura
- 1 cucharada pimentón picante
- 2.5 cucharadas pimentón dulce o ahumado
- 1 cucharada comino en grano
- 4 azafrán en hebras
- 1 pizca pimienta negra molida
- 1 pizca canela molida
- 1 manojo cilantro fresco
- 1 cucharadita sal
- 125 ml aceite de oliva virgen extra
Equipment
cuchilloprocesador de alimentosbrochetasplancha
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