Directions
- 1Travailler le beurre très mou, pas fondu, dans un récipient à la spatule jusqu'à obtenir la texture d'une pommade.
- 2Ajouter la cassonade et le sucre, puis mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène.
- 3Ajouter l'œuf et mélanger de nouveau avec la spatule.
- 4Ajouter toutes les poudres: la farine, la levure, le bicarbonate alimentaire et le sel.
- 5Mélanger bien le tout à la main pour obtenir une pâte dense.
- 6Terminer en ajoutant la masse de pépites de chocolat et de noix.
- 7Former des boules d'environ 180 g.
- 8Enfourner les cookies une dizaine de minutes (par exemple, au Air Fryer).
Ingredients
- 110 g beurre doux mou
- 75 g cassonade
- 50 g sucre
- 1 œuf
- 105 g farine t55
- 140 g farine t45
- 0.5 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café bicarbonate alimentaire
- 0.5 cuillère à café levure chimique
- 150 g chocolat pâtissier
- 150 g noix hachées grossièrement
Equipment
spatuleAir Fryerrécipient
Tips
- If you don't have baking soda, replace it with yeast.
- Crushing a bar of pastry chocolate is even better.
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