Serves 1
Directions
- 1Cortar los ajos, echarles sal y aceite, y hornearlos a 180 grados por 30 minutos.
- 2Montar una mayonesa con los ajos asados.
- 3Cortar la cebolla en juliana.
- 4Pochar la cebolla durante 15-20 minutos a fuego lento.
- 5Cuando la cebolla esté pochada, añadir azúcar moreno y vinagre balsámico. Mezclar hasta caramelizar.
- 6Salpimentar los filetes de pechuga de pollo.
- 7Rebozar el pollo por harina, huevo y pan rallado con especias.
- 8Freír las milanesas de pollo hasta que queden crujientes.
- 9Abrir el pan y untar alioli.
- 10Añadir un poco de rúcula al pan.
- 11Colocar la pechuga de pollo empanada sobre la rúcula.
- 12Espolvorear queso parmesano por encima.
- 13Gratinar el queso con un mechero de cocina.
- 14Poner la cebolla caramelizada por encima.
- 15Cerrar el bocadillo.
Ingredients
- Ajos
- Sal
- Aceite
- 1 Cebolla
- Azúcar moreno
- Vinagre balsámico
- Pechuga de pollo
- Harina
- Huevo
- Pan rallado con especias
- Alioli
- Rúcula
- Queso parmesano
- Pan
Equipment
HornoSarténBatidoraMechero de cocina
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