1Dans une grande poêle, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Y faire revenir les calamars à feu vif jusqu’à évaporation de leur eau. Les réserver.
2Dans une grande poêle, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Y faire revenir les calamars à feu vif jusqu’à évaporation de leur eau. Les réserver.
3Dans une grande poêle, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Y faire revenir les calamars à feu vif jusqu’à évaporation de leur eau. Les réserver.
4Dans un faitout en fonte, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Y faire fondre les oignons émincés et l’ail à feu moyen.
5Dans un faitout en fonte, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Y faire fondre les oignons émincés et l’ail à feu moyen.
6Dans un faitout en fonte, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Y faire fondre les oignons émincés et l’ail à feu moyen.
7Verser la pulpe de tomates. Mélanger.
8Verser la pulpe de tomates. Mélanger.
9Verser la pulpe de tomates. Mélanger.
10Ajouter la bisque de homard et le vin blanc. Déposer le bouquet garni. Poivrer. Remuer et chauffer pendant 3 mn.
11Ajouter la bisque de homard et le vin blanc. Déposer le bouquet garni. Poivrer. Remuer et chauffer pendant 3 mn.
12Ajouter la bisque de homard et le vin blanc. Déposer le bouquet garni. Poivrer. Remuer et chauffer pendant 3 mn.
13Ajouter alors les calamars et les pistils de safran.
14Ajouter alors les calamars et les pistils de safran.
15Ajouter alors les calamars et les pistils de safran.
16Commencer la cuisson à feu doux, avec le couvercle pendant 45 mn. Puis poursuivre 15 mn sans couvercle pour que la sauce soit plus concentrée. Rectifier l’assaisonnement si besoin
17Commencer la cuisson à feu doux, avec le couvercle pendant 45 mn. Puis poursuivre 15 mn sans couvercle pour que la sauce soit plus concentrée. Rectifier l’assaisonnement si besoin
18Commencer la cuisson à feu doux, avec le couvercle pendant 45 mn. Puis poursuivre 15 mn sans couvercle pour que la sauce soit plus concentrée. Rectifier l’assaisonnement si besoin