Potage aux champignons

Name: Potage aux champignons
Total time: 15 min
Cuisine: French
Ingredients: 20 g beurre; 1 /2 oignon; 70 g champignons de Paris; 30 g pleurotes; 50 g shimeji bruns; 1 cc farine; 225 ml eau; 1 feuille de laurier; 1 /2 cube de bouillon goût poulet; 200 ml lait; 1 cs crème fraîche épaisse 30%; 0 poivre; 0 sel; 0 ciboulette; 0 shimeji bruns grillés

15m

Serves 1

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Potage aux champignons

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15m

Serves 1

Directions

1Émincer 1/2 oignon.
2Nettoyer les champignons avec du papier absorbant humide et les émincer.
3Faire revenir l’oignon dans du beurre fondu jusqu’à ce qu’il devienne un peu translucide.
4Ajouter les champignons et les cuire 2 minutes en mélangeant de temps en temps.
5Ajouter 1/2 cube de bouillon goût poulet, une feuille de laurier, un peu de farine et cuire encore pendant 1 minute.
6Couvrir d’eau et laisser mijoter sur feu doux pendant 15 minutes en laissant le couvercle entr’ouvert.
7Mixer le tout au mixeur plongeant ou au blender après avoir retiré le laurier.
8Remettre sur le feu avec du lait et dès que ça bout, couper le feu.
9Ajouter la crème épaisse et du poivre, si nécessaire du sel.
10Gouter et ajuster selon vos goûts.
11Servir dans une tasse et décorer avec quelques shimeji bruns grillés et de la ciboulette.

Ingredients

20 g beurre
1 /2 oignon
70 g champignons de Paris
30 g pleurotes
50 g shimeji bruns
1 cc farine
225 ml eau
1 feuille de laurier
1 /2 cube de bouillon goût poulet
200 ml lait
1 cs crème fraîche épaisse 30%
0 poivre
0 sel
0 ciboulette
0 shimeji bruns grillés

Equipment

couteaumarmitemixeur plongeant ou blender

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1Émincer 1/2 oignon.
2Nettoyer les champignons avec du papier absorbant humide et les émincer.
3Faire revenir l’oignon dans du beurre fondu jusqu’à ce qu’il devienne un peu translucide.
4Ajouter les champignons et les cuire 2 minutes en mélangeant de temps en temps.
5Ajouter 1/2 cube de bouillon goût poulet, une feuille de laurier, un peu de farine et cuire encore pendant 1 minute.
6Couvrir d’eau et laisser mijoter sur feu doux pendant 15 minutes en laissant le couvercle entr’ouvert.
7Mixer le tout au mixeur plongeant ou au blender après avoir retiré le laurier.
8Remettre sur le feu avec du lait et dès que ça bout, couper le feu.
9Ajouter la crème épaisse et du poivre, si nécessaire du sel.
10Gouter et ajuster selon vos goûts.
11Servir dans une tasse et décorer avec quelques shimeji bruns grillés et de la ciboulette.