Gâteau Magique aux 3 Textures

65 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Dans les jaunes d'œufs, ajoutez le sucre en poudre et fouettez jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
  2. 2Ajoutez l'arôme de vanille (ou laissez infuser une gousse de vanille dans le lait chaud) et le rhum (facultatif), puis mélangez.
  3. 3Ajoutez le beurre fondu en une seule fois et fouettez vigoureusement pour l'incorporer.
  4. 4Lorsque la préparation est lisse, ajoutez la farine en une seule fois, mélangez du centre vers l'extérieur pour éviter les grumeaux.
  5. 5Ajoutez le lait en deux fois, mélangeant délicatement au début puis en accélérant.
  6. 6Dans un autre bol, ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs et montez-les en neige ferme avec un batteur.
  7. 7Incorporez un quart des blancs en neige à la première préparation au fouet pour détendre la pâte.
  8. 8Versez le reste des blancs en neige et incorporez-les délicatement à la marise avec des mouvements circulaires de bas en haut.
  9. 9Beurrez et farinez généreusement un plat de 22 cm.
  10. 10Versez la préparation dans le plat.
  11. 11Enfournez à four préchauffé à 160°C pendant environ 50 minutes.
  12. 12Laissez refroidir le gâteau avant de le déguster.
  13. 13Saupoudrez de sucre glace pour la décoration avant de servir.

Ingredients

  • 50 cl lait
  • 125 gr sucre
  • 125 gr beurre
  • 4 œufs
  • 130 gr farine
  • 1 cuillère à soupe arôme de vanille
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe rhum
  • 1 pincée sel
  • 0 sucre glace

Equipment

fouetbatteurmariseplat de 22 cmfour

Tips

  • Si vous utilisez une gousse de vanille, faites chauffer le lait et laissez infuser la gousse pendant 10 minutes.
  • Incorporez le beurre fondu vigoureusement pour une préparation lisse.
  • Ajoutez la farine en partant du centre et mélangez en agrandissant le cercle pour éviter les grumeaux.
  • Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
  • Incorporez les blancs en neige délicatement en faisant des mouvements circulaires de bas en haut pour conserver la structure aérienne.
  • Beurrez et farinez généreusement le plat de cuisson.