Directions
- 1Dans les jaunes d'œufs, ajoutez le sucre en poudre et fouettez jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
- 2Ajoutez l'arôme de vanille (ou laissez infuser une gousse de vanille dans le lait chaud) et le rhum (facultatif), puis mélangez.
- 3Ajoutez le beurre fondu en une seule fois et fouettez vigoureusement pour l'incorporer.
- 4Lorsque la préparation est lisse, ajoutez la farine en une seule fois, mélangez du centre vers l'extérieur pour éviter les grumeaux.
- 5Ajoutez le lait en deux fois, mélangeant délicatement au début puis en accélérant.
- 6Dans un autre bol, ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs et montez-les en neige ferme avec un batteur.
- 7Incorporez un quart des blancs en neige à la première préparation au fouet pour détendre la pâte.
- 8Versez le reste des blancs en neige et incorporez-les délicatement à la marise avec des mouvements circulaires de bas en haut.
- 9Beurrez et farinez généreusement un plat de 22 cm.
- 10Versez la préparation dans le plat.
- 11Enfournez à four préchauffé à 160°C pendant environ 50 minutes.
- 12Laissez refroidir le gâteau avant de le déguster.
- 13Saupoudrez de sucre glace pour la décoration avant de servir.
Ingredients
- 50 cl lait
- 125 gr sucre
- 125 gr beurre
- 4 œufs
- 130 gr farine
- 1 cuillère à soupe arôme de vanille
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe rhum
- 1 pincée sel
- 0 sucre glace
Equipment
fouetbatteurmariseplat de 22 cmfour
Tips
- Si vous utilisez une gousse de vanille, faites chauffer le lait et laissez infuser la gousse pendant 10 minutes.
- Incorporez le beurre fondu vigoureusement pour une préparation lisse.
- Ajoutez la farine en partant du centre et mélangez en agrandissant le cercle pour éviter les grumeaux.
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez les blancs en neige délicatement en faisant des mouvements circulaires de bas en haut pour conserver la structure aérienne.
- Beurrez et farinez généreusement le plat de cuisson.
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