Albóndigas de pollo al curry en salsa española

45 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1En un bol, poner carne picada de pollo, dientes de ajo bien picados, perejil fresco bien picado, dos huevos, miga de pan remojada en leche, pan rallado, una cucharadita de comino, una cucharadita de curry, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra recien molida.
  2. 2En un bol, poner carne picada de pollo, dientes de ajo bien picados, perejil fresco bien picado, dos huevos, miga de pan remojada en leche, pan rallado, una cucharadita de comino, una cucharadita de curry, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra recien molida.
  3. 3En un bol, poner carne picada de pollo, dientes de ajo bien picados, perejil fresco bien picado, dos huevos, miga de pan remojada en leche, pan rallado, una cucharadita de comino, una cucharadita de curry, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra recien molida.
  4. 4Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  5. 5Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  6. 6Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  7. 7Bolear la masa en porciones pequeñas y darles forma de bolitas.
  8. 8Bolear la masa en porciones pequeñas y darles forma de bolitas.
  9. 9Bolear la masa en porciones pequeñas y darles forma de bolitas.
  10. 10Rodar las bolitas sobre harina.
  11. 11Rodar las bolitas sobre harina.
  12. 12Rodar las bolitas sobre harina.
  13. 13Freír las albóndigas en abundante aceite caliente hasta sellarlas por fuera.
  14. 14Freír las albóndigas en abundante aceite caliente hasta sellarlas por fuera.
  15. 15Freír las albóndigas en abundante aceite caliente hasta sellarlas por fuera.
  16. 16Retirar las albóndigas del aceite y colocarlas sobre papel absorbente.
  17. 17Retirar las albóndigas del aceite y colocarlas sobre papel absorbente.
  18. 18Retirar las albóndigas del aceite y colocarlas sobre papel absorbente.
  19. 19En una sartén ancha, poner un chorrete del aceite usado para freír las albóndigas, agregar cebolla cortada en tiras, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra.
  20. 20En una sartén ancha, poner un chorrete del aceite usado para freír las albóndigas, agregar cebolla cortada en tiras, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra.
  21. 21En una sartén ancha, poner un chorrete del aceite usado para freír las albóndigas, agregar cebolla cortada en tiras, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra.
  22. 22Cocinar la cebolla a fuego muy suave durante 15 minutos hasta que se deshidrate y tome un color transparente.
  23. 23Cocinar la cebolla a fuego muy suave durante 15 minutos hasta que se deshidrate y tome un color transparente.
  24. 24Cocinar la cebolla a fuego muy suave durante 15 minutos hasta que se deshidrate y tome un color transparente.
  25. 25Agregar una cucharadita de harina y tostar durante dos minutos.
  26. 26Agregar una cucharadita de harina y tostar durante dos minutos.
  27. 27Agregar una cucharadita de harina y tostar durante dos minutos.
  28. 28Agregar una cucharadita de pimentón dulce y tostar durante 10 segundos.
  29. 29Agregar una cucharadita de pimentón dulce y tostar durante 10 segundos.
  30. 30Agregar una cucharadita de pimentón dulce y tostar durante 10 segundos.
  31. 31Agregar medio vaso de brandy o coñac y dejar que el alcohol se evapore durante un minuto a fuego fuerte.
  32. 32Agregar medio vaso de brandy o coñac y dejar que el alcohol se evapore durante un minuto a fuego fuerte.
  33. 33Agregar medio vaso de brandy o coñac y dejar que el alcohol se evapore durante un minuto a fuego fuerte.
  34. 34Agregar caldo de carne o de verduras, o de pollo y mezclar.
  35. 35Agregar caldo de carne o de verduras, o de pollo y mezclar.
  36. 36Agregar caldo de carne o de verduras, o de pollo y mezclar.
  37. 37Agregar las albóndigas a la salsa y dejar que cuezan a fuego medio durante 30 minutos hasta que el caldo reduzca y se concentren los sabores.
  38. 38Agregar las albóndigas a la salsa y dejar que cuezan a fuego medio durante 30 minutos hasta que el caldo reduzca y se concentren los sabores.
  39. 39Agregar las albóndigas a la salsa y dejar que cuezan a fuego medio durante 30 minutos hasta que el caldo reduzca y se concentren los sabores.

Ingredients

  • 800 g carne picada de pollo
  • 800 g carne picada de pollo
  • 800 g carne picada de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 2 cebollas
  • 2 cebollas
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 30 g miga de pan remojada en leche
  • 30 g miga de pan remojada en leche
  • 30 g miga de pan remojada en leche
  • 30 g pan rallado
  • 30 g pan rallado
  • 30 g pan rallado
  • 500 ml caldo de pollo
  • 500 ml caldo de pollo
  • 500 ml caldo de pollo
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • 1 vaso de brandy o de vino blanco
  • 1 vaso de brandy o de vino blanco
  • 1 vaso de brandy o de vino blanco
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 puñado de perejil fresco picado
  • 1 puñado de perejil fresco picado
  • 1 puñado de perejil fresco picado
  • 1 harina
  • 1 harina
  • 1 harina
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra recien molida
  • 1 pizca pimienta negra recien molida
  • 1 pizca pimienta negra recien molida
  • 1 aceite
  • 1 aceite
  • 1 aceite

Equipment

bowlfrying panwooden spoon