Poulet Mariné & Pané

30 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Laver les pilons de poulet et entailler la chair au couteau.
  2. 2Laver les pilons de poulet et entailler la chair au couteau.
  3. 3Laver les pilons de poulet et entailler la chair au couteau.
  4. 4Assaisonner les pilons de poulet avec du sel et du poivre.
  5. 5Assaisonner les pilons de poulet avec du sel et du poivre.
  6. 6Assaisonner les pilons de poulet avec du sel et du poivre.
  7. 7Préparer la marinade en écrasant deux gousses d'ail dans un bol.
  8. 8Préparer la marinade en écrasant deux gousses d'ail dans un bol.
  9. 9Préparer la marinade en écrasant deux gousses d'ail dans un bol.
  10. 10Ajouter une bonne dose de moutarde, du paprika fumé, des épices préférées et de l'huile d'olive dans le bol de marinade.
  11. 11Ajouter une bonne dose de moutarde, du paprika fumé, des épices préférées et de l'huile d'olive dans le bol de marinade.
  12. 12Ajouter une bonne dose de moutarde, du paprika fumé, des épices préférées et de l'huile d'olive dans le bol de marinade.
  13. 13Verser la marinade sur les pilons de poulet et mélanger avec passion pour bien la faire pénétrer.
  14. 14Verser la marinade sur les pilons de poulet et mélanger avec passion pour bien la faire pénétrer.
  15. 15Verser la marinade sur les pilons de poulet et mélanger avec passion pour bien la faire pénétrer.
  16. 16Préparer la panure en écrasant des cornflakes dans un sac avec un rouleau à pâtisserie.
  17. 17Préparer la panure en écrasant des cornflakes dans un sac avec un rouleau à pâtisserie.
  18. 18Préparer la panure en écrasant des cornflakes dans un sac avec un rouleau à pâtisserie.
  19. 19Verser les cornflakes écrasés sur le poulet mariné et l'enrober de partout en appuyant bien pour que ça tienne.
  20. 20Verser les cornflakes écrasés sur le poulet mariné et l'enrober de partout en appuyant bien pour que ça tienne.
  21. 21Verser les cornflakes écrasés sur le poulet mariné et l'enrober de partout en appuyant bien pour que ça tienne.
  22. 22Enfourner le poulet au air fryer ou au four à 170° pendant 30 minutes.
  23. 23Enfourner le poulet au air fryer ou au four à 170° pendant 30 minutes.
  24. 24Enfourner le poulet au air fryer ou au four à 170° pendant 30 minutes.
  25. 25Pendant la cuisson du poulet, verser le reste de marinade dans une poêle.
  26. 26Pendant la cuisson du poulet, verser le reste de marinade dans une poêle.
  27. 27Pendant la cuisson du poulet, verser le reste de marinade dans une poêle.
  28. 28Ajouter de la sauce de soja et une bonne dose de miel à la marinade dans la poêle et laisser cuire tranquillement 4 à 5 minutes.
  29. 29Ajouter de la sauce de soja et une bonne dose de miel à la marinade dans la poêle et laisser cuire tranquillement 4 à 5 minutes.
  30. 30Ajouter de la sauce de soja et une bonne dose de miel à la marinade dans la poêle et laisser cuire tranquillement 4 à 5 minutes.
  31. 31Pour la sauce, déposer un jaune d'œuf, une cuillère de moutarde et du vinaigre dans un bol.
  32. 32Pour la sauce, déposer un jaune d'œuf, une cuillère de moutarde et du vinaigre dans un bol.
  33. 33Pour la sauce, déposer un jaune d'œuf, une cuillère de moutarde et du vinaigre dans un bol.
  34. 34Monter le mélange au fouet en incorporant de l'huile de tournesol petit à petit jusqu'à obtenir une mayonnaise épaisse.
  35. 35Monter le mélange au fouet en incorporant de l'huile de tournesol petit à petit jusqu'à obtenir une mayonnaise épaisse.
  36. 36Monter le mélange au fouet en incorporant de l'huile de tournesol petit à petit jusqu'à obtenir une mayonnaise épaisse.
  37. 37Une fois la mayonnaise bien épaisse, ajouter un yaourt grec, une gousse d'ail, le jus d'un citron, du persil haché, du sel et du poivre.
  38. 38Une fois la mayonnaise bien épaisse, ajouter un yaourt grec, une gousse d'ail, le jus d'un citron, du persil haché, du sel et du poivre.
  39. 39Une fois la mayonnaise bien épaisse, ajouter un yaourt grec, une gousse d'ail, le jus d'un citron, du persil haché, du sel et du poivre.
  40. 40Napper le poulet frit mariné avec la marinade au miel.
  41. 41Napper le poulet frit mariné avec la marinade au miel.
  42. 42Napper le poulet frit mariné avec la marinade au miel.
  43. 43Ajouter une pluie de sésame grillé et de la ciboulette pour finir.
  44. 44Ajouter une pluie de sésame grillé et de la ciboulette pour finir.
  45. 45Ajouter une pluie de sésame grillé et de la ciboulette pour finir.

Ingredients

  • 1 kg pilons de poulet
  • 1 kg pilons de poulet
  • 1 kg pilons de poulet
  • 2 gousses ail
  • 2 gousses ail
  • 2 gousses ail
  • 2 càs moutarde
  • 2 càs moutarde
  • 2 càs moutarde
  • paprika fumé
  • paprika fumé
  • paprika fumé
  • épices à Tandoori
  • épices à Tandoori
  • épices à Tandoori
  • 3 càs huile d'olive
  • 3 càs huile d'olive
  • 3 càs huile d'olive
  • reste de marinade
  • reste de marinade
  • reste de marinade
  • 2 càs sauce de soja
  • 2 càs sauce de soja
  • 2 càs sauce de soja
  • 2 càs miel
  • 2 càs miel
  • 2 càs miel
  • sésame grillé
  • sésame grillé
  • sésame grillé
  • vert de cébette
  • vert de cébette
  • vert de cébette
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 càc moutarde
  • 1 càc moutarde
  • 1 càc moutarde
  • 1 càs vinaigre de cidre
  • 1 càs vinaigre de cidre
  • 1 càs vinaigre de cidre
  • 150 ml huile neutre
  • 150 ml huile neutre
  • 150 ml huile neutre
  • 1 yaourt grecque
  • 1 yaourt grecque
  • 1 yaourt grecque
  • 1 gousse ail
  • 1 gousse ail
  • 1 gousse ail
  • 1 citron
  • 1 citron
  • 1 citron
  • persil haché
  • persil haché
  • persil haché
  • sel
  • sel
  • sel
  • poivre
  • poivre
  • poivre
  • Corn Flakes
  • Corn Flakes
  • Corn Flakes

Equipment

couteaubolrouleau à pâtisseriesacair fryerfourpoêlefouet

Tips

  • Appuyer fermement sur le poulet pané pour que les cornflakes adhèrent bien.
  • La panure sans œufs est légère et croustillante et moins grasse.
  • Tremper généreusement le poulet dans la sauce avant de déguster.
Poulet Mariné & Pané | Clip Recipe