Gyoza de ternera

7 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Preparamos los ingredientes.
  2. 2Preparamos los ingredientes.
  3. 3Preparamos los ingredientes.
  4. 4En un bol ponemos carne de ternera.
  5. 5En un bol ponemos carne de ternera.
  6. 6En un bol ponemos carne de ternera.
  7. 7Añadimos salsa de soja japonesa, sal, azúcar, pimienta negra, un chorrito de aceite de sésamo y maicena.
  8. 8Añadimos salsa de soja japonesa, sal, azúcar, pimienta negra, un chorrito de aceite de sésamo y maicena.
  9. 9Añadimos salsa de soja japonesa, sal, azúcar, pimienta negra, un chorrito de aceite de sésamo y maicena.
  10. 10Opcionalmente añadimos un chorrito de sake.
  11. 11Opcionalmente añadimos un chorrito de sake.
  12. 12Opcionalmente añadimos un chorrito de sake.
  13. 13Lo mezclamos haciendo un movimiento circular hasta que todo esté muy bien integrado.
  14. 14Lo mezclamos haciendo un movimiento circular hasta que todo esté muy bien integrado.
  15. 15Lo mezclamos haciendo un movimiento circular hasta que todo esté muy bien integrado.
  16. 16Añadimos la col y la cebolleta que hemos preparado previamente.
  17. 17Añadimos la col y la cebolleta que hemos preparado previamente.
  18. 18Añadimos la col y la cebolleta que hemos preparado previamente.
  19. 19También jengibre y ajo rallado.
  20. 20También jengibre y ajo rallado.
  21. 21También jengibre y ajo rallado.
  22. 22Volvemos a mezclar de nuevo hasta que todo esté integrado.
  23. 23Volvemos a mezclar de nuevo hasta que todo esté integrado.
  24. 24Volvemos a mezclar de nuevo hasta que todo esté integrado.
  25. 25Tapamos y dejamos marinar en la nevera al menos 30 minutos.
  26. 26Tapamos y dejamos marinar en la nevera al menos 30 minutos.
  27. 27Tapamos y dejamos marinar en la nevera al menos 30 minutos.
  28. 28Ponemos el relleno en el centro y si es necesario para ayudar a que se cierre bien le ponemos un poco de agua.
  29. 29Ponemos el relleno en el centro y si es necesario para ayudar a que se cierre bien le ponemos un poco de agua.
  30. 30Ponemos el relleno en el centro y si es necesario para ayudar a que se cierre bien le ponemos un poco de agua.
  31. 31Juntamos por la mitad y hacemos tres pliegues por cada lado.
  32. 32Juntamos por la mitad y hacemos tres pliegues por cada lado.
  33. 33Juntamos por la mitad y hacemos tres pliegues por cada lado.
  34. 34Otra forma de hacerlo es hacer los pliegues desde un lado hasta llegar al otro extremo.
  35. 35Otra forma de hacerlo es hacer los pliegues desde un lado hasta llegar al otro extremo.
  36. 36Otra forma de hacerlo es hacer los pliegues desde un lado hasta llegar al otro extremo.
  37. 37En una sartén a fuego medio ponemos un poco de aceite vegetal.
  38. 38En una sartén a fuego medio ponemos un poco de aceite vegetal.
  39. 39En una sartén a fuego medio ponemos un poco de aceite vegetal.
  40. 40Lo extendemos bien y añadimos nuestras gyozas.
  41. 41Lo extendemos bien y añadimos nuestras gyozas.
  42. 42Lo extendemos bien y añadimos nuestras gyozas.
  43. 43Pasados un par de minutos la base estará doradita.
  44. 44Pasados un par de minutos la base estará doradita.
  45. 45Pasados un par de minutos la base estará doradita.
  46. 46Se puede echar agua solo, pero si queréis la base con una costra crujiente añadimos maicena.
  47. 47Se puede echar agua solo, pero si queréis la base con una costra crujiente añadimos maicena.
  48. 48Se puede echar agua solo, pero si queréis la base con una costra crujiente añadimos maicena.
  49. 49Hoy lo hago con media cucharada.
  50. 50Hoy lo hago con media cucharada.
  51. 51Hoy lo hago con media cucharada.
  52. 52Echamos el agua también por encima de las gyozas, así evitamos que se sequen.
  53. 53Echamos el agua también por encima de las gyozas, así evitamos que se sequen.
  54. 54Echamos el agua también por encima de las gyozas, así evitamos que se sequen.
  55. 55Tapamos y dejamos cocinar de 5 a 7 minutos o hasta que el agua se evapore casi por completo.
  56. 56Tapamos y dejamos cocinar de 5 a 7 minutos o hasta que el agua se evapore casi por completo.
  57. 57Tapamos y dejamos cocinar de 5 a 7 minutos o hasta que el agua se evapore casi por completo.
  58. 58Para dar aroma y que se dore mejor añadimos un poco de aceite de sésamo.
  59. 59Para dar aroma y que se dore mejor añadimos un poco de aceite de sésamo.
  60. 60Para dar aroma y que se dore mejor añadimos un poco de aceite de sésamo.
  61. 61Cocinamos un par de minutos más y ya están listas para servir.
  62. 62Cocinamos un par de minutos más y ya están listas para servir.
  63. 63Cocinamos un par de minutos más y ya están listas para servir.
  64. 64Para acompañar, en un bol ponemos salsa de soja japonesa, un poco de vinagre de arroz japonés y si os gusta con un toque picante, también aceite de chile o la-yu.
  65. 65Para acompañar, en un bol ponemos salsa de soja japonesa, un poco de vinagre de arroz japonés y si os gusta con un toque picante, también aceite de chile o la-yu.
  66. 66Para acompañar, en un bol ponemos salsa de soja japonesa, un poco de vinagre de arroz japonés y si os gusta con un toque picante, también aceite de chile o la-yu.

Ingredients

  • 28 unidades pasta para dumplings
  • 28 unidades pasta para dumplings
  • 28 unidades pasta para dumplings
  • 300 g ternera picada
  • 300 g ternera picada
  • 300 g ternera picada
  • 50 g col china
  • 50 g col china
  • 50 g col china
  • 30 g cebolleta
  • 30 g cebolleta
  • 30 g cebolleta
  • 1 cucharada ajo rallado
  • 1 cucharada ajo rallado
  • 1 cucharada ajo rallado
  • 1 cucharada jengibre rallado
  • 1 cucharada jengibre rallado
  • 1 cucharada jengibre rallado
  • 1.5 cucharadas salsa de soja japonesa
  • 1.5 cucharadas salsa de soja japonesa
  • 1.5 cucharadas salsa de soja japonesa
  • 1 cucharada vino de arroz sake
  • 1 cucharada vino de arroz sake
  • 1 cucharada vino de arroz sake
  • 0.5 cucharada aceite de sésamo
  • 0.5 cucharada aceite de sésamo
  • 0.5 cucharada aceite de sésamo
  • 0.5 cucharada maicena
  • 0.5 cucharada maicena
  • 0.5 cucharada maicena
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 cucharadita azúcar
  • 1 cucharadita azúcar
  • 1 cucharadita azúcar
  • 0.25 cucharadita sal
  • 0.25 cucharadita sal
  • 0.25 cucharadita sal
  • 0.75 taza agua
  • 0.75 taza agua
  • 0.75 taza agua
  • 0.5 a 2 cucharadas maicena
  • 0.5 a 2 cucharadas maicena
  • 0.5 a 2 cucharadas maicena
  • 1 aceite vegetal
  • 1 aceite vegetal
  • 1 aceite vegetal
  • 1 aceite de sésamo
  • 1 aceite de sésamo
  • 1 aceite de sésamo
  • 2 cucharadas salsa de soja ligera
  • 2 cucharadas salsa de soja ligera
  • 2 cucharadas salsa de soja ligera
  • 1 cucharada vinagre de arroz japonés
  • 1 cucharada vinagre de arroz japonés
  • 1 cucharada vinagre de arroz japonés
  • 1 aceite de chile la-yu
  • 1 aceite de chile la-yu
  • 1 aceite de chile la-yu
  • 1 cebolleta cortada finamente
  • 1 cebolleta cortada finamente
  • 1 cebolleta cortada finamente

Equipment

knifebowlchopsticksfrying pan

Tips

  • Si no podéis conseguir col china se puede reemplazar por repollo o col normal
  • Si queréis hacerlo aún más original podéis usar cebollino chino. Es parecido al cebollino común, pero tiene las hojas planas y un sabor suave a ajo.
  • Para que el relleno esté más jugoso añadir poco a poco un par de cucharadas de agua
  • Para hacer las gyozas necesitamos pasta para dumplings. Se puede comprar o hacerla en casa fácilmente.
  • Añadir maicena para hacer una base con una costra crujiente. La cantidad puede ser de media a dos cucharadas, dependiendo más o menos de la costra que queramos