Orzo crémeux truffe
Serves 3
Directions
- 1Émincer deux ou trois échalotes.
- 2Saisir quelques girolles dans un bon filet d'huile d'olive.
- 3Ajouter un peu de sel aux herbes Biorg.
- 4Ajouter les champignons de Paris et l'orzo.
- 5Utiliser l'amande cuisine Biorg comme alternative à la crème classique pour une texture légère et onctueuse.
- 6Mouiller à hauteur avec le bouillon.
- 7Râper un peu de parmesan.
- 8Ajouter une cuillère à café de brisure de truffe.
- 9Mélanger jusqu'à ce que ce soit cuit et que le bouillon se soit évaporé.
- 10Dresser avec des petites lamelles de parmesan et un peu de brisure de truffe.
Ingredients
- 3 échalotes
- 100 g girolles
- 1 filet huile d'olive
- 1 sel aux herbes
- 150 g champignons de Paris
- 300 g orzo
- 2 briques amande cuisine
- 1 hauteur bouillon
- 100 g parmesan
- 1 cac brisure de truffe
- 1 un peu ciboulette pour la déco
Tips
- L'amande cuisine Biorg est une excellente alternative à la crème classique pour une texture légère et onctueuse.
- Ajoutez le sel aux herbes Biorg pour bien parfumer les ingrédients.
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