Sfilatini alle olive fatti in casa

150 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Sciogliere 7 grammi di lievito di birra in 350 grammi di acqua fredda.
  2. 2Sciogliere 7 grammi di lievito di birra in 350 grammi di acqua fredda.
  3. 3Sciogliere 7 grammi di lievito di birra in 350 grammi di acqua fredda.
  4. 4Aggiungere 200 grammi di semola rimacinata e mescolare fino a farla assorbire bene.
  5. 5Aggiungere 200 grammi di semola rimacinata e mescolare fino a farla assorbire bene.
  6. 6Aggiungere 200 grammi di semola rimacinata e mescolare fino a farla assorbire bene.
  7. 7Aggiungere 300 grammi di farina 0.
  8. 8Aggiungere 300 grammi di farina 0.
  9. 9Aggiungere 300 grammi di farina 0.
  10. 10Impastare fino ad ottenere una consistenza morbida ma compatta.
  11. 11Impastare fino ad ottenere una consistenza morbida ma compatta.
  12. 12Impastare fino ad ottenere una consistenza morbida ma compatta.
  13. 13Aggiungere un cucchiaio d'olio e infine un cucchiaino di sale.
  14. 14Aggiungere un cucchiaio d'olio e infine un cucchiaino di sale.
  15. 15Aggiungere un cucchiaio d'olio e infine un cucchiaino di sale.
  16. 16Impastare ancora un attimo e coprire.
  17. 17Impastare ancora un attimo e coprire.
  18. 18Impastare ancora un attimo e coprire.
  19. 19Lasciare riposare per 45 minuti.
  20. 20Lasciare riposare per 45 minuti.
  21. 21Lasciare riposare per 45 minuti.
  22. 22Fare un giro di pieghe.
  23. 23Fare un giro di pieghe.
  24. 24Fare un giro di pieghe.
  25. 25Lasciare riposare altri 45 minuti.
  26. 26Lasciare riposare altri 45 minuti.
  27. 27Lasciare riposare altri 45 minuti.
  28. 28A questo punto, aggiungere le olive.
  29. 29A questo punto, aggiungere le olive.
  30. 30A questo punto, aggiungere le olive.
  31. 31Incorporare le olive delicatamente.
  32. 32Incorporare le olive delicatamente.
  33. 33Incorporare le olive delicatamente.
  34. 34Lasciare lievitare fino al raddoppio, circa due ore.
  35. 35Lasciare lievitare fino al raddoppio, circa due ore.
  36. 36Lasciare lievitare fino al raddoppio, circa due ore.
  37. 37Rovesciare l'impasto su un piano con semola, senza sgonfiarlo troppo.
  38. 38Rovesciare l'impasto su un piano con semola, senza sgonfiarlo troppo.
  39. 39Rovesciare l'impasto su un piano con semola, senza sgonfiarlo troppo.
  40. 40Formare i filoncini arrotolandoli a torciglione.
  41. 41Formare i filoncini arrotolandoli a torciglione.
  42. 42Formare i filoncini arrotolandoli a torciglione.
  43. 43Mettere i filoncini sulla teglia con carta forno e semola.
  44. 44Mettere i filoncini sulla teglia con carta forno e semola.
  45. 45Mettere i filoncini sulla teglia con carta forno e semola.
  46. 46Lasciare riposare 10-15 minuti mentre il forno si scalda a 240 gradi.
  47. 47Lasciare riposare 10-15 minuti mentre il forno si scalda a 240 gradi.
  48. 48Lasciare riposare 10-15 minuti mentre il forno si scalda a 240 gradi.
  49. 49Aggiungere un pentolino d'acqua nel forno e cuocere.
  50. 50Aggiungere un pentolino d'acqua nel forno e cuocere.
  51. 51Aggiungere un pentolino d'acqua nel forno e cuocere.

Ingredients

  • 7 grammi lievito di birra
  • 7 grammi lievito di birra
  • 7 grammi lievito di birra
  • 350 grammi acqua fredda
  • 350 grammi acqua fredda
  • 350 grammi acqua fredda
  • 200 grammi semola rimacinata
  • 200 grammi semola rimacinata
  • 200 grammi semola rimacinata
  • 300 grammi farina 0
  • 300 grammi farina 0
  • 300 grammi farina 0
  • 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino sale
  • q.b. olive verdi o nere denocciolate
  • q.b. olive verdi o nere denocciolate
  • q.b. olive verdi o nere denocciolate
  • q.b. semola
  • q.b. semola
  • q.b. semola

Equipment

ciotolaspatolatimertegliacarta fornofornopentolino

Tips

  • Profumati, dorati e irresistibili: uno tira l’altro!