Serves 1
Directions
- 1Trancher finement les courgettes à l'aide d'une mandoline.
- 2Ciseler finement l'oignon rouge.
- 3Trancher finement la gousse d'ail.
- 4Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- 5Faire sauter les courgettes, l'oignon et l'ail dans la poêle.
- 6Assaisonner avec de la fleur de sel, du poivre et du thym séché.
- 7Débarrasser les légumes de la poêle une fois légèrement dorés mais encore croquants.
- 8Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
- 9Râper le parmesan.
- 10Faire fondre une noisette de beurre dans la même poêle, ajouter un filet de jus de citron, un peu d'eau de cuisson des pâtes et le parmesan râpé.
- 11Transvaser les pâtes dans la poêle deux minutes avant la fin de leur temps de cuisson indiqué sur le paquet.
- 12Ajouter les courgettes sautées dans la poêle et cuire le mélange pendant deux minutes.
- 13Dresser et garnir avec des pignons de pin, un peu de fleur de sel et du parmesan râpé.
Ingredients
- 3 whole courgette
- 1 whole oignon rouge
- 1 whole gousse d'ail
- huile d'olive
- fleur de sel
- poivre
- thym séché
- pâtes, spaghetti
- parmesan
- beurre
- citron
- pignons de pin (optional)
Equipment
mandolinecouteaupoêlerâpecasserolepincelouche
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