Directions
- 1Tostamos la panceta y reservamos.
- 2En la misma sartén pochamos la cebolla, y mientras tanto, en un bol mezclamos las yemas, sal, pimienta y el queso hasta conseguir una pasta, y reservamos.
- 3Echamos el arroz, damos unas vueltas, y vamos añadiendo el caldo poco a poco y sin parar de remover.
- 4Dejaremos cocer durante unos 16 minutos, y casi al final añadimos la mitad de la panceta, un poco de mantequilla e integramos bien.
- 5Con el fuego ya apagado incorporamos la mezcla de yemas y queso, mezclamos bien, y servimos con un poco más de panceta y pimienta por encima.
Ingredients
- 0 AOVE
- 0 sal
- 150 gr panceta
- 1 cebolla
- 180 gr arroz
- 700 ml caldo de pollo y verduras
- 3 yemas de huevo
- 50 g queso Parmesano rallado
- 0 mantequilla
- 0 Pimienta
Equipment
knifecutting boardfrying panwooden spoonbowlspatula
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