RISOTTO CARBONARA
Directions
- 1Tostamos la panceta y reservamos.
- 2Tostamos la panceta y reservamos.
- 3Tostamos la panceta y reservamos.
- 4En la misma sartén pochamos la cebolla, y mientras tanto, en un bol mezclamos las yemas, sal, pimienta y el queso hasta conseguir una pasta, y reservamos.
- 5En la misma sartén pochamos la cebolla, y mientras tanto, en un bol mezclamos las yemas, sal, pimienta y el queso hasta conseguir una pasta, y reservamos.
- 6En la misma sartén pochamos la cebolla, y mientras tanto, en un bol mezclamos las yemas, sal, pimienta y el queso hasta conseguir una pasta, y reservamos.
- 7Echamos el arroz, damos unas vueltas, y vamos añadiendo el caldo poco a poco y sin parar de remover.
- 8Echamos el arroz, damos unas vueltas, y vamos añadiendo el caldo poco a poco y sin parar de remover.
- 9Echamos el arroz, damos unas vueltas, y vamos añadiendo el caldo poco a poco y sin parar de remover.
- 10Dejaremos cocer durante unos 16 minutos, y casi al final añadimos la mitad de la panceta, un poco de mantequilla e integramos bien.
- 11Dejaremos cocer durante unos 16 minutos, y casi al final añadimos la mitad de la panceta, un poco de mantequilla e integramos bien.
- 12Dejaremos cocer durante unos 16 minutos, y casi al final añadimos la mitad de la panceta, un poco de mantequilla e integramos bien.
- 13Con el fuego ya apagado incorporamos la mezcla de yemas y queso, mezclamos bien, y servimos con un poco más de panceta y pimienta por encima.
- 14Con el fuego ya apagado incorporamos la mezcla de yemas y queso, mezclamos bien, y servimos con un poco más de panceta y pimienta por encima.
- 15Con el fuego ya apagado incorporamos la mezcla de yemas y queso, mezclamos bien, y servimos con un poco más de panceta y pimienta por encima.
Ingredients
- 0 AOVE
- 0 AOVE
- 0 AOVE
- 0 sal
- 0 sal
- 0 sal
- 150 gr panceta
- 150 gr panceta
- 150 gr panceta
- 1 cebolla
- 1 cebolla
- 1 cebolla
- 180 gr arroz
- 180 gr arroz
- 180 gr arroz
- 700 ml caldo de pollo y verduras
- 700 ml caldo de pollo y verduras
- 700 ml caldo de pollo y verduras
- 3 yemas de huevo
- 3 yemas de huevo
- 3 yemas de huevo
- 50 g queso Parmesano rallado
- 50 g queso Parmesano rallado
- 50 g queso Parmesano rallado
- 0 mantequilla
- 0 mantequilla
- 0 mantequilla
- 0 Pimienta
- 0 Pimienta
- 0 Pimienta
Equipment
knifecutting boardfrying panwooden spoonbowlspatula