Ñoquis Rellenos de Calabaza y Ajo Asado

45 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Cortar la calabaza por la mitad y ponerla en una fuente de horno con aceite de oliva.
  2. 2Cortar la calabaza por la mitad y ponerla en una fuente de horno con aceite de oliva.
  3. 3Cortar la calabaza por la mitad y ponerla en una fuente de horno con aceite de oliva.
  4. 4Agregar una cabeza de ajos, aceite de oliva y sal, envolver en papel aluminio.
  5. 5Agregar una cabeza de ajos, aceite de oliva y sal, envolver en papel aluminio.
  6. 6Agregar una cabeza de ajos, aceite de oliva y sal, envolver en papel aluminio.
  7. 7Llevar al horno a 180 grados por 45 minutos.
  8. 8Llevar al horno a 180 grados por 45 minutos.
  9. 9Llevar al horno a 180 grados por 45 minutos.
  10. 10Retirar las semillas y sacar todo el puré de calabaza.
  11. 11Retirar las semillas y sacar todo el puré de calabaza.
  12. 12Retirar las semillas y sacar todo el puré de calabaza.
  13. 13Agregar la cabeza de ajos asados, sal, pimienta, nuez moscada y harina al puré.
  14. 14Agregar la cabeza de ajos asados, sal, pimienta, nuez moscada y harina al puré.
  15. 15Agregar la cabeza de ajos asados, sal, pimienta, nuez moscada y harina al puré.
  16. 16Agregar una yema de huevo y unir todos los ingredientes.
  17. 17Agregar una yema de huevo y unir todos los ingredientes.
  18. 18Agregar una yema de huevo y unir todos los ingredientes.
  19. 19Cortar la masa en rollitos y luego en porciones de aproximadamente dos dedos de ancho.
  20. 20Cortar la masa en rollitos y luego en porciones de aproximadamente dos dedos de ancho.
  21. 21Cortar la masa en rollitos y luego en porciones de aproximadamente dos dedos de ancho.
  22. 22Hacer un huequito en el centro de cada porción con el dedo y rellenar con un pequeño trozo de queso mozzarella.
  23. 23Hacer un huequito en el centro de cada porción con el dedo y rellenar con un pequeño trozo de queso mozzarella.
  24. 24Hacer un huequito en el centro de cada porción con el dedo y rellenar con un pequeño trozo de queso mozzarella.
  25. 25Cerrar bien y hacer bolitas.
  26. 26Cerrar bien y hacer bolitas.
  27. 27Cerrar bien y hacer bolitas.
  28. 28Hervir las bolitas de ñoquis en agua con un poco de sal hasta que floten.
  29. 29Hervir las bolitas de ñoquis en agua con un poco de sal hasta que floten.
  30. 30Hervir las bolitas de ñoquis en agua con un poco de sal hasta que floten.
  31. 31Saltear los ñoquis en una salsa de crema de hongos y queso azul por dos o tres minutos.
  32. 32Saltear los ñoquis en una salsa de crema de hongos y queso azul por dos o tres minutos.
  33. 33Saltear los ñoquis en una salsa de crema de hongos y queso azul por dos o tres minutos.

Ingredients

  • 1 calabaza
  • 1 calabaza
  • 1 calabaza
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca nuez moscada
  • 1 pizca nuez moscada
  • 1 pizca nuez moscada
  • 1 taza harina
  • 1 taza harina
  • 1 taza harina
  • 1 yema de huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 yema de huevo
  • 100 gramos queso mozzarella
  • 100 gramos queso mozzarella
  • 100 gramos queso mozzarella
  • 1 taza crema de hongos
  • 1 taza crema de hongos
  • 1 taza crema de hongos
  • 50 gramos queso azul
  • 50 gramos queso azul
  • 50 gramos queso azul

Equipment

hornofuente de hornocuchillopapel aluminioollasartén