Directions
- 1Cortar la calabaza por la mitad y ponerla en una fuente de horno con aceite de oliva.
- 2Agregar una cabeza de ajos, aceite de oliva y sal, envolver en papel aluminio.
- 3Llevar al horno a 180 grados por 45 minutos.
- 4Retirar las semillas y sacar todo el puré de calabaza.
- 5Agregar la cabeza de ajos asados, sal, pimienta, nuez moscada y harina al puré.
- 6Agregar una yema de huevo y unir todos los ingredientes.
- 7Cortar la masa en rollitos y luego en porciones de aproximadamente dos dedos de ancho.
- 8Hacer un huequito en el centro de cada porción con el dedo y rellenar con un pequeño trozo de queso mozzarella.
- 9Cerrar bien y hacer bolitas.
- 10Hervir las bolitas de ñoquis en agua con un poco de sal hasta que floten.
- 11Saltear los ñoquis en una salsa de crema de hongos y queso azul por dos o tres minutos.
Ingredients
- 1 calabaza
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cabeza de ajos
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca nuez moscada
- 1 taza harina
- 1 yema de huevo
- 100 gramos queso mozzarella
- 1 taza crema de hongos
- 50 gramos queso azul
Equipment
hornofuente de hornocuchillopapel aluminioollasartén
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