Pasta con verdure, stracchino e pesto

Serves 1
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Directions

  1. 1Mescola stracchino e pesto con un pochino di acqua tiepida fino a formare una cremina.
  2. 2In una padella fai insaporire un filo d’olio con con uno spicchio d’aglio e poi salta le verdure mantenendole croccanti.
  3. 3Le zucchine le ho aggiunte solo all’ultimo perché cuociono molto velocemente rispetto alle altre verdure che ho usato.
  4. 4Aggiungi ora anche la pasta e una volta cotta mantecala fuori dal fuoco con la crema di stracchino.

Ingredients

  • spaghetti
  • verdure che ti piacciono (io carote, asparagi, peperoni, zucchine)
  • 50 g circa stracchino
  • 1 cucchiaino pesto
  • aglio (opzionale)
  • filo olio
  • pochino acqua tiepida

Equipment

padella

Tips

  • Mantenere le verdure croccanti per una migliore consistenza.
  • Aggiungere le zucchine solo all'ultimo perché cuociono velocemente.
  • Mantecare la pasta fuori dal fuoco con la crema di stracchino.