Empanadas de carne

Serves 24
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Directions

  1. 1Cortar el morrón en cubos pequeños.
  2. 2Cortar el morrón en cubos pequeños.
  3. 3Cortar el morrón en cubos pequeños.
  4. 4Picar la cebolla en cubos pequeños.
  5. 5Picar la cebolla en cubos pequeños.
  6. 6Picar la cebolla en cubos pequeños.
  7. 7Agregar aceite en una sartén.
  8. 8Agregar aceite en una sartén.
  9. 9Agregar aceite en una sartén.
  10. 10Agregar el morrón y la cebolla picados a la sartén.
  11. 11Agregar el morrón y la cebolla picados a la sartén.
  12. 12Agregar el morrón y la cebolla picados a la sartén.
  13. 13Añadir sal gruesa a las verduras y cocinarlas hasta que estén tiernas.
  14. 14Añadir sal gruesa a las verduras y cocinarlas hasta que estén tiernas.
  15. 15Añadir sal gruesa a las verduras y cocinarlas hasta que estén tiernas.
  16. 16Retirar las verduras de la sartén.
  17. 17Retirar las verduras de la sartén.
  18. 18Retirar las verduras de la sartén.
  19. 19Cortar la bola de lomo primero en tiras y luego en cubos pequeños.
  20. 20Cortar la bola de lomo primero en tiras y luego en cubos pequeños.
  21. 21Cortar la bola de lomo primero en tiras y luego en cubos pequeños.
  22. 22Poner la carne en la sartén a fuego máximo para sellarla bien por ambos lados.
  23. 23Poner la carne en la sartén a fuego máximo para sellarla bien por ambos lados.
  24. 24Poner la carne en la sartén a fuego máximo para sellarla bien por ambos lados.
  25. 25Volver a sumar la cebolla y el morrón cocidos a la carne.
  26. 26Volver a sumar la cebolla y el morrón cocidos a la carne.
  27. 27Volver a sumar la cebolla y el morrón cocidos a la carne.
  28. 28Condimentar con sal, pimienta, pimentón dulce, pimentón ahumado y comino.
  29. 29Condimentar con sal, pimienta, pimentón dulce, pimentón ahumado y comino.
  30. 30Condimentar con sal, pimienta, pimentón dulce, pimentón ahumado y comino.
  31. 31Integrar bien los condimentos con la carne y las verduras.
  32. 32Integrar bien los condimentos con la carne y las verduras.
  33. 33Integrar bien los condimentos con la carne y las verduras.
  34. 34Retirar la mezcla de la sartén y llevarla a una fuente para que se enfríe.
  35. 35Retirar la mezcla de la sartén y llevarla a una fuente para que se enfríe.
  36. 36Retirar la mezcla de la sartén y llevarla a una fuente para que se enfríe.
  37. 37Una vez fría la mezcla, agregar huevo picado chiquitito, aceitunas y la parte verde del verdeo.
  38. 38Una vez fría la mezcla, agregar huevo picado chiquitito, aceitunas y la parte verde del verdeo.
  39. 39Una vez fría la mezcla, agregar huevo picado chiquitito, aceitunas y la parte verde del verdeo.
  40. 40Mezclar todos los ingredientes del relleno.
  41. 41Mezclar todos los ingredientes del relleno.
  42. 42Mezclar todos los ingredientes del relleno.
  43. 43Rellenar las tapas de empanadas con una cantidad generosa de la mezcla.
  44. 44Rellenar las tapas de empanadas con una cantidad generosa de la mezcla.
  45. 45Rellenar las tapas de empanadas con una cantidad generosa de la mezcla.
  46. 46Repulgar las empanadas para sellarlas.
  47. 47Repulgar las empanadas para sellarlas.
  48. 48Repulgar las empanadas para sellarlas.
  49. 49Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén bien doradas por todos lados.
  50. 50Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén bien doradas por todos lados.
  51. 51Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén bien doradas por todos lados.
  52. 52Retirar las empanadas del aceite y pasarlas a una servilleta para absorber el exceso de aceite.
  53. 53Retirar las empanadas del aceite y pasarlas a una servilleta para absorber el exceso de aceite.
  54. 54Retirar las empanadas del aceite y pasarlas a una servilleta para absorber el exceso de aceite.
  55. 55Servir las empanadas con una salsa de tomate picado, aceite de oliva y perejil.
  56. 56Servir las empanadas con una salsa de tomate picado, aceite de oliva y perejil.
  57. 57Servir las empanadas con una salsa de tomate picado, aceite de oliva y perejil.

Ingredients

  • 500 gr bola de lomo
  • 500 gr bola de lomo
  • 500 gr bola de lomo
  • 500 gr cebolla
  • 500 gr cebolla
  • 500 gr cebolla
  • 1 grande morrón
  • 1 grande morrón
  • 1 grande morrón
  • 3 verdeos
  • 3 verdeos
  • 3 verdeos
  • 3 huevos
  • 3 huevos
  • 3 huevos
  • aceitunas
  • aceitunas
  • aceitunas
  • pimentón ahumado
  • pimentón ahumado
  • pimentón ahumado
  • pimentón dulce
  • pimentón dulce
  • pimentón dulce
  • pimienta
  • pimienta
  • pimienta
  • comino
  • comino
  • comino
  • 24 unidades tapas de empanadas para freír
  • 24 unidades tapas de empanadas para freír
  • 24 unidades tapas de empanadas para freír

Equipment

cuchillosarténfuenteespátulatabla de cortar

Tips

  • Para que las empanadas queden bien jugosas, usar la misma cantidad de cebolla que de carne.