Tortillas de Harina
Serves 1
Directions
- 1Agregar 4 tazas de harina todo uso o harina de trigo en un recipiente y pasarla por un colador.
- 2Añadir 6 cucharadas de manteca de cerdo (o manteca vegetal) y mezclar muy bien hasta obtener una consistencia arenosa.
- 3Agregar 2 tazas de agua casi hirviendo y mezclar con cuidado para no quemarse.
- 4Incorporar 1 cucharadita de polvo para hornear y 1 cucharadita de sal.
- 5Amasar muy bien la mezcla por alrededor de 10 a 15 minutos, usando un poco de harina en la mesa para evitar que se pegue, hasta que la masa esté suave.
- 6Dejar reposar la masa tapada por unos 25 a 30 minutos.
- 7Hacer bolitas de masa del mismo tamaño, aproximadamente de 80 gramos.
- 8Dejar reposar las bolitas por 10 minutos.
- 9Empezar a dar forma a las tortillas con un rodillo. Una opción es utilizar un pedazo de aluminio para estirarlas.
- 10Cocinar las tortillas en una plancha a temperatura media.
- 11Cuando se formen burbujas en la tortilla, darle la primera vuelta.
- 12Dejar cocinar por 30 segundos más de ese lado hasta que se inflen y estén listas.
Ingredients
- 4 tazas harina todo uso o harina de trigo
- 6 cucharadas manteca de cerdo
- 2 tazas agua
- 1 cucharadita polvo para hornear
- 1 cucharadita sal
Equipment
recipientecoladorrodilloplancha
Tips
- Para tortillas más suaves, usar agua casi hirviendo.
- Amasar por 10-15 minutos hasta que la masa esté suave.
- Dejar reposar la masa tapada por 25-30 minutos.
- Dejar reposar las bolitas de masa por 10 minutos antes de estirar.
- Cocinar a temperatura media hasta que se formen burbujas, luego voltear y cocinar por 30 segundos más.
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