Directions
- 1Precalentar el horno a 180ºC.
- 2Machacar los plátanos con un tenedor en un plato.
- 3Poner los plátanos bien machacados en un bol grande.
- 4Agregar el azúcar panela, la leche vegetal y el aceite al bol.
- 5Mezclar con las varillas hasta que todo esté bien integrado.
- 6Añadir la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao al bol con ayuda de un colador.
- 7Mezclar bien los ingredientes secos con los húmedos.
- 8Echar las chispitas de chocolate a la mezcla.
- 9Añadir el vinagre a la mezcla.
- 10Remover la masa con una espátula de silicona con movimientos envolventes.
- 11Verter la masa en un molde engrasado.
- 12Espolvorear más chispas de chocolate por encima de la masa en el molde.
- 13Hornear durante 45-50 minutos a 180ºC (o hasta que el palillo salga seco).
- 14Sacar del horno y dejar enfriar un rato antes de desmoldar.
- 15Dejar enfriar por completo en una rejilla.
- 16Cortar el banana bread en porciones.
Ingredients
- 250 g harina de trigo
- 60 g cacao
- 3 plátanos maduros
- 80 g azúcar panela
- 170 ml leche de soja u otra
- 80 g aceite de girasol o de oliva
- 0.5 cdta bicarbonato
- 12 g levadura Royal
- 0.5 cdta vinagre
- 70 g chispas de chocolate
Equipment
bol grandevarillascoladorespátula de siliconamolde engrasadohornorejilla
Tips
- Se conserva 3-4 días en la nevera.
- Aconsejo sacar el banana bread de la nevera un rato antes de comerlo para que se atempere.
- Para una opción sin gluten, cambia la harina de trigo por 80g de harina de arroz, 60g de harina de sarraceno y 60g de maicena.
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