Quiche fondante poireaux, miel & curry
Serves 4
Directions
- 1Préchauffe le four à 180°C.
- 2Lave et coupe les poireaux en fines rondelles.
- 3Émince l’oignon si tu en utilises.
- 4Fais revenir les poireaux et l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive ou de beurre à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- 5Ajoute le miel et le curry en fin de cuisson.
- 6Mélange bien pour enrober les poireaux, sale et poivre.
- 7Dans un bol, bats les œufs, ajoute la crème, le lait, la muscade, sel et poivre.
- 8Mélange jusqu’à ce que l’appareil soit homogène.
- 9Fonce ton moule à tarte avec la pâte brisée et pique le fond avec une fourchette.
- 10Répartis les poireaux au miel et curry sur le fond de tarte.
- 11Verse l’appareil par-dessus.
- 12Enfourne pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au centre.
Ingredients
- poireaux
- miel
- curry
- 3 poireaux
- 1 cuillère à soupe miel liquide
- 1 cuillère à café curry doux
- 1 oignon
- huile d’olive ou beurre
- sel
- poivre
- 3 oeufs
- 20 cl crème fraîche
- 10 cl lait
- pincée noix de muscade
- sel
- poivre
- 1 pâte brisée
Equipment
fourmoule à tartepoêlebolfourchette
Tips
- Fais caraméliser doucement les poireaux avec un peu de miel avant de les mettre dans la quiche pour un goût plus doux et une texture fondante.
- Ajoute un peu de chèvre frais ou de feta émiettée pour une touche crémeuse.
- Une cuillère de moutarde douce étalée sur le fond de tarte avant les poireaux donne du relief.