Serves 1
Directions
- 1Épluchez la courge butternut, coupez-la en cubes et assaisonnez-la avec l’huile d’olive, du romarin et du sel.
- 2Enfournez pendant 45 minutes à 180°C.
- 3Faites revenir l’oignon ciselé et l’ail haché pendant 5 minutes.
- 4Ajoutez le riz pour le nacrer et déglacez avec le vin blanc.
- 5A feu moyen/doux, ajoutez une louche de bouillon et remuez jusqu’à absorption.
- 6Répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit et crémeux.
- 7Ajoutez le parmesan et mélangez.
- 8Versez les dés de courge butternut rôtis, mélangez et servez aussitôt !
Ingredients
- 1 kg courge butternut
- 4 c. à s. huile d’olive
- 1 c. à c. romarin
- 1 c. à c. sel
- 300 g riz type arborio
- 40 g parmesan
- 10 cl vin blanc
- 1 oignon
- 1 L bouillon de légumes
- ail haché
Equipment
plat à gratin
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