Risotto à la courge butternut rôtie

Serves 1
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Directions

  1. 1Épluchez la courge butternut, coupez-la en cubes et assaisonnez-la avec l’huile d’olive, du romarin et du sel.
  2. 2Épluchez la courge butternut, coupez-la en cubes et assaisonnez-la avec l’huile d’olive, du romarin et du sel.
  3. 3Épluchez la courge butternut, coupez-la en cubes et assaisonnez-la avec l’huile d’olive, du romarin et du sel.
  4. 4Enfournez pendant 45 minutes à 180°C.
  5. 5Enfournez pendant 45 minutes à 180°C.
  6. 6Enfournez pendant 45 minutes à 180°C.
  7. 7Faites revenir l’oignon ciselé et l’ail haché pendant 5 minutes.
  8. 8Faites revenir l’oignon ciselé et l’ail haché pendant 5 minutes.
  9. 9Faites revenir l’oignon ciselé et l’ail haché pendant 5 minutes.
  10. 10Ajoutez le riz pour le nacrer et déglacez avec le vin blanc.
  11. 11Ajoutez le riz pour le nacrer et déglacez avec le vin blanc.
  12. 12Ajoutez le riz pour le nacrer et déglacez avec le vin blanc.
  13. 13A feu moyen/doux, ajoutez une louche de bouillon et remuez jusqu’à absorption.
  14. 14A feu moyen/doux, ajoutez une louche de bouillon et remuez jusqu’à absorption.
  15. 15A feu moyen/doux, ajoutez une louche de bouillon et remuez jusqu’à absorption.
  16. 16Répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit et crémeux.
  17. 17Répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit et crémeux.
  18. 18Répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit et crémeux.
  19. 19Ajoutez le parmesan et mélangez.
  20. 20Ajoutez le parmesan et mélangez.
  21. 21Ajoutez le parmesan et mélangez.
  22. 22Versez les dés de courge butternut rôtis, mélangez et servez aussitôt !
  23. 23Versez les dés de courge butternut rôtis, mélangez et servez aussitôt !
  24. 24Versez les dés de courge butternut rôtis, mélangez et servez aussitôt !

Ingredients

  • 1 kg courge butternut
  • 1 kg courge butternut
  • 1 kg courge butternut
  • 4 c. à s. huile d’olive
  • 4 c. à s. huile d’olive
  • 4 c. à s. huile d’olive
  • 1 c. à c. romarin
  • 1 c. à c. romarin
  • 1 c. à c. romarin
  • 1 c. à c. sel
  • 1 c. à c. sel
  • 1 c. à c. sel
  • 300 g riz type arborio
  • 300 g riz type arborio
  • 300 g riz type arborio
  • 40 g parmesan
  • 40 g parmesan
  • 40 g parmesan
  • 10 cl vin blanc
  • 10 cl vin blanc
  • 10 cl vin blanc
  • 1 oignon
  • 1 oignon
  • 1 oignon
  • 1 L bouillon de légumes
  • 1 L bouillon de légumes
  • 1 L bouillon de légumes
  • ail haché
  • ail haché
  • ail haché

Equipment

plat à gratin