Kadhi Pakora
60 mins
Serves 1
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Directions
1
सबसे पहले आधा किलो खट्टा दही लेकर अच्छी तरह फेंट लें.
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सबसे पहले आधा किलो खट्टा दही लेकर अच्छी तरह फेंट लें.
4
एक कप बेसन में पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लें ताकि कोई गुटली न रहे.
5
एक कप बेसन में पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लें ताकि कोई गुटली न रहे.
6
एक कप बेसन में पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लें ताकि कोई गुटली न रहे.
7
बेसन के घोल को छानकर दही में मिलाएं और फिर से छान लें.
8
बेसन के घोल को छानकर दही में मिलाएं और फिर से छान लें.
9
बेसन के घोल को छानकर दही में मिलाएं और फिर से छान लें.
10
कुल डेढ़ लीटर पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और मिश्रण को एक तरफ रख दें.
11
कुल डेढ़ लीटर पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और मिश्रण को एक तरफ रख दें.
12
कुल डेढ़ लीटर पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और मिश्रण को एक तरफ रख दें.
13
एक कड़ाही में कुकिंग ऑयल डालकर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें.
14
एक कड़ाही में कुकिंग ऑयल डालकर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें.
15
एक कड़ाही में कुकिंग ऑयल डालकर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें.
16
लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भून लें और फिर थोड़ा पानी ऐड करें.
17
लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भून लें और फिर थोड़ा पानी ऐड करें.
18
लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भून लें और फिर थोड़ा पानी ऐड करें.
19
एक टमाटर का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, और हल्दी पाउडर डालकर 2 मिनट के लिए अच्छी तरह भून लें.
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एक टमाटर का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, और हल्दी पाउडर डालकर 2 मिनट के लिए अच्छी तरह भून लें.
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एक टमाटर का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, और हल्दी पाउडर डालकर 2 मिनट के लिए अच्छी तरह भून लें.
22
जब तेल मसाले से अलग हो जाए तो कढ़ी का तैयार किया हुआ मिक्सचर इसमें शामिल कर दें.
23
जब तेल मसाले से अलग हो जाए तो कढ़ी का तैयार किया हुआ मिक्सचर इसमें शामिल कर दें.
24
जब तेल मसाले से अलग हो जाए तो कढ़ी का तैयार किया हुआ मिक्सचर इसमें शामिल कर दें.
25
कढ़ी को इतना पकाएं कि एक बॉयल आ जाए, फिर इसे एक घंटे के लिए हल्की आंच पर पकाएं और बीच-बीच में चम्मच चलाते रहें.
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कढ़ी को इतना पकाएं कि एक बॉयल आ जाए, फिर इसे एक घंटे के लिए हल्की आंच पर पकाएं और बीच-बीच में चम्मच चलाते रहें.
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कढ़ी को इतना पकाएं कि एक बॉयल आ जाए, फिर इसे एक घंटे के लिए हल्की आंच पर पकाएं और बीच-बीच में चम्मच चलाते रहें.
28
पकोड़े बनाने के लिए धनिया, सब्ज मिर्चे, प्याज, नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, और साबुत खुशक धनिया मसल कर शामिल करें.
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पकोड़े बनाने के लिए धनिया, सब्ज मिर्चे, प्याज, नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, और साबुत खुशक धनिया मसल कर शामिल करें.
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पकोड़े बनाने के लिए धनिया, सब्ज मिर्चे, प्याज, नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, और साबुत खुशक धनिया मसल कर शामिल करें.
31
इसमें एक कप बेसन डालकर अच्छी तरह मिक्स करें, फिर पानी डालकर बहुत ज्यादा पतला नहीं बल्कि सामान्य सा घोल बना लें.
32
इसमें एक कप बेसन डालकर अच्छी तरह मिक्स करें, फिर पानी डालकर बहुत ज्यादा पतला नहीं बल्कि सामान्य सा घोल बना लें.
33
इसमें एक कप बेसन डालकर अच्छी तरह मिक्स करें, फिर पानी डालकर बहुत ज्यादा पतला नहीं बल्कि सामान्य सा घोल बना लें.
34
थोड़ा सा मीठा सोडा डालकर मिक्स करें और छोटे-छोटे पकोड़े गरम तेल में तल लें.
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थोड़ा सा मीठा सोडा डालकर मिक्स करें और छोटे-छोटे पकोड़े गरम तेल में तल लें.
36
थोड़ा सा मीठा सोडा डालकर मिक्स करें और छोटे-छोटे पकोड़े गरम तेल में तल लें.
37
तड़के के लिए कुकिंग ऑयल में लाल मिर्चे गोल वाली, सब्ज मिर्चे, और जीरा डालकर गरम करें.
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तड़के के लिए कुकिंग ऑयल में लाल मिर्चे गोल वाली, सब्ज मिर्चे, और जीरा डालकर गरम करें.
39
तड़के के लिए कुकिंग ऑयल में लाल मिर्चे गोल वाली, सब्ज मिर्चे, और जीरा डालकर गरम करें.
40
तड़के को कढ़ी के ऊपर डालें और थोड़ी सी कसूरी मेथी भी ऊपर से छिड़क दें.
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तड़के को कढ़ी के ऊपर डालें और थोड़ी सी कसूरी मेथी भी ऊपर से छिड़क दें.
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तड़के को कढ़ी के ऊपर डालें और थोड़ी सी कसूरी मेथी भी ऊपर से छिड़क दें.
Ingredients
0.5 kg दही (खट्टा)
0.5 kg दही (खट्टा)
0.5 kg दही (खट्टा)
1 कप बेसन
1 कप बेसन
1 कप बेसन
1.5 लीटर पानी
1.5 लीटर पानी
1.5 लीटर पानी
कुकिंग ऑयल
कुकिंग ऑयल
कुकिंग ऑयल
प्याज
प्याज
प्याज
लहसुन का पेस्ट
लहसुन का पेस्ट
लहसुन का पेस्ट
1 टमाटर का पेस्ट
1 टमाटर का पेस्ट
1 टमाटर का पेस्ट
नमक
नमक
नमक
लाल मिर्च
लाल मिर्च
लाल मिर्च
धनिया पाउडर
धनिया पाउडर
धनिया पाउडर
हल्दी पाउडर
हल्दी पाउडर
हल्दी पाउडर
धनिया
धनिया
धनिया
सब्ज मिर्चे
सब्ज मिर्चे
सब्ज मिर्चे
प्याज
प्याज
प्याज
जीरा पाउडर
जीरा पाउडर
जीरा पाउडर
खुशक धनिया साबुत
खुशक धनिया साबुत
खुशक धनिया साबुत
1 कप बेसन
1 कप बेसन
1 कप बेसन
मीठा सोडा
मीठा सोडा
मीठा सोडा
लाल मिर्चे गोल वाली
लाल मिर्चे गोल वाली
लाल मिर्चे गोल वाली
सब्ज मिर्चे
सब्ज मिर्चे
सब्ज मिर्चे
जीरा
जीरा
जीरा
कसूरी मेथी
कसूरी मेथी
कसूरी मेथी
Equipment
कड़ाही
Tips
दही खट्टा लेना है और अच्छी तरह फेंटना है.
बेसन को छान लेना है और गुटली लम्स नहीं होने चाहिए.
ब्राउन प्याज में पानी डालने से प्याज नरम हो जाता है.
कढ़ी का मिक्सचर मसाले में तब डालें जब तेल अलग हो जाए.
पकोड़ों में मीठा सोडा डालने से वे नरम और फूले हुए बनेंगे.