Irish Soda Bread al cacao con nocciole e mirtilli (vegan)
Directions
- 1Tagliare il pane a metà, poi a fette per mostrarne l'interno.
- 2Preparare il latticello mescolando succo di limone e latte vegetale, lasciandolo riposare per 15 minuti.
- 3In una ciotola ampia, setacciare le farine, il cacao amaro, il sale, il bicarbonato e lo zucchero di canna.
- 4Aggiungere le nocciole tostate e tritate grossolanamente e i mirtilli disidratati agli ingredienti secchi.
- 5Versare il latticello, lo yogurt vegetale e l'olio nella ciotola con gli ingredienti secchi.
- 6Mescolare velocemente con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto morbido e rustico, poi impastare a mano fino ad ottenere un panetto liscio.
- 7Trasferire l'impasto su carta forno, cospargerlo di fiocchi d'avena e semi e dare una forma rotonda.
- 8Praticare un'incisione a croce sulla superficie del pane.
- 9Infornare a 200°C per 35-40 minuti, finché il pane è dorato e la prova stecchino esce pulita.
Ingredients
- 300 g farina tipo 1 (o 0)
- 100 g farina integrale (o avena/segale)
- 30 g cacao amaro
- 1 cucchiaino raso sale
- 1 cucchiaino bicarbonato
- 1 cucchiaio zucchero di canna
- 250 ml latte vegetale (soia)
- 1 cucchiaio succo di limone o aceto di mele
- 1 cucchiaio olio
- 125 gr yogurt vegetale
- 80 g nocciole (tostate e tritate grossolanamente)
- 60 g mirtilli disidratati
Equipment
ColtelloTagliereScolapastaCiotolaCucchiaioSpremiagrumiCarta fornoTegliaForno
Tips
- Per fare il latticello, mescola il latte vegetale con succo di limone e lascia riposare per 15 minuti.
- Il pane può essere fatto anche in versione salata.