ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಬಾಬ್
Serves 1
Directions
- 1ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಚಕ್ಕೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 2ಒಂದು ಬೌಲ್ಗೆ 3 ಚಮಚ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಚಮಚ ಮೈದಾ, 1 ಚಮಚ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕಸ್ತೂರಿ ಮೇಥಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.
- 3ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- 4ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
- 5ಕಲಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- 6ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಿರಿ.
- 7ಹುರಿಯುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 8ಚಿಕನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕರಿಯಿರಿ.
- 9ಕರಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದಿಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಗೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
Ingredients
- 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 12 ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿ
- 3 ಚಕ್ಕೆ
- 6 ಲವಂಗ
- ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- 3 ಸ್ಪೂನ್ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಸ್ಪೂನ್ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
- ಕಸ್ತೂರಿ ಮೇಥಿ
- ಎಣ್ಣೆ
- 0.5 ಕಪ್ ಮೊಸರು
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 1.5 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್
Equipment
ಮಿಕ್ಸರ್ಬೌಲ್ಬಾಣಲೆಸ್ಲಾಟೆಡ್ ಸ್ಪೂನ್
Tips
- ನೀರು ಹಾಕಬಾರದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಬೇಕು.
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.