Okonomiyaki Vegano

5 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Comece fazendo o dashi, colocando todos os ingredientes (água, cogumelos shitake secos e alga kombu) em uma panela e levando para ferver. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe apurar por 5 minutos. Desligue o fogo.
  2. 2Comece fazendo o dashi, colocando todos os ingredientes (água, cogumelos shitake secos e alga kombu) em uma panela e levando para ferver. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe apurar por 5 minutos. Desligue o fogo.
  3. 3Comece fazendo o dashi, colocando todos os ingredientes (água, cogumelos shitake secos e alga kombu) em uma panela e levando para ferver. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe apurar por 5 minutos. Desligue o fogo.
  4. 4Amasse o tofu com um garfo e coloque em uma vasilha junto com o dashi.
  5. 5Amasse o tofu com um garfo e coloque em uma vasilha junto com o dashi.
  6. 6Amasse o tofu com um garfo e coloque em uma vasilha junto com o dashi.
  7. 7Misture bem com um garfo ou fouet até ficar o mais homogêneo possível.
  8. 8Misture bem com um garfo ou fouet até ficar o mais homogêneo possível.
  9. 9Misture bem com um garfo ou fouet até ficar o mais homogêneo possível.
  10. 10Adicione a farinha e misture bem.
  11. 11Adicione a farinha e misture bem.
  12. 12Adicione a farinha e misture bem.
  13. 13Adicione os legumes picados (repolho, cenoura e cebolinha).
  14. 14Adicione os legumes picados (repolho, cenoura e cebolinha).
  15. 15Adicione os legumes picados (repolho, cenoura e cebolinha).
  16. 16Tempere com sal e glutamato monossódico.
  17. 17Tempere com sal e glutamato monossódico.
  18. 18Tempere com sal e glutamato monossódico.
  19. 19Aqueça um pouco de óleo de gergelim na frigideira.
  20. 20Aqueça um pouco de óleo de gergelim na frigideira.
  21. 21Aqueça um pouco de óleo de gergelim na frigideira.
  22. 22Coloque uma concha ou xícara da massa na frigideira, amasse formando uma panqueca não muito fina, e cozinhe por 5 minutos ou até dourar de ambos os lados.
  23. 23Coloque uma concha ou xícara da massa na frigideira, amasse formando uma panqueca não muito fina, e cozinhe por 5 minutos ou até dourar de ambos os lados.
  24. 24Coloque uma concha ou xícara da massa na frigideira, amasse formando uma panqueca não muito fina, e cozinhe por 5 minutos ou até dourar de ambos os lados.
  25. 25Cubra com molho tarê e maionese, adicione semente de gergelim e cebolinha.
  26. 26Cubra com molho tarê e maionese, adicione semente de gergelim e cebolinha.
  27. 27Cubra com molho tarê e maionese, adicione semente de gergelim e cebolinha.

Ingredients

  • 0.25 pequeno repolho picado
  • 0.25 pequeno repolho picado
  • 0.25 pequeno repolho picado
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cenoura ralada
  • 0.5 maço cebolinha picada
  • 0.5 maço cebolinha picada
  • 0.5 maço cebolinha picada
  • 200 g tofu soft
  • 200 g tofu soft
  • 200 g tofu soft
  • 0.25 xic farinha
  • 0.25 xic farinha
  • 0.25 xic farinha
  • 0.33 xic dashi
  • 0.33 xic dashi
  • 0.33 xic dashi
  • 0.5 col. de chá sal
  • 0.5 col. de chá sal
  • 0.5 col. de chá sal
  • 0.25 col. de chá glutamato monossódico
  • 0.25 col. de chá glutamato monossódico
  • 0.25 col. de chá glutamato monossódico
  • 1.5 xic água
  • 1.5 xic água
  • 1.5 xic água
  • 4 cogumelos shitake secos
  • 4 cogumelos shitake secos
  • 4 cogumelos shitake secos
  • 1 pedaço alga kombu
  • 1 pedaço alga kombu
  • 1 pedaço alga kombu
  • 1 pouco óleo de gergelim
  • 1 pouco óleo de gergelim
  • 1 pouco óleo de gergelim
  • 1 camada molho tarê
  • 1 camada molho tarê
  • 1 camada molho tarê
  • 1 camada maionese
  • 1 camada maionese
  • 1 camada maionese
  • 1 semente de gergelim
  • 1 semente de gergelim
  • 1 semente de gergelim
  • 1 cebolinha
  • 1 cebolinha
  • 1 cebolinha

Equipment

knifegraterfrying panbowlforkspatula