Albóndigas de Tofu al Curry
Serves 1
Directions
- 1Desmiga el tofu previamente prensado con las manos.
- 2Añade la salsa de soja al tofu.
- 3Añade la maicena al tofu.
- 4Añade pimentón De la Vera al tofu.
- 5Añade sal y pimienta al tofu.
- 6Mezcla bien el tofu con los ingredientes.
- 7Añade albahaca al tofu.
- 8Haz bolitas pequeñas con la mezcla de tofu.
- 9Coloca las bolitas sobre una bandeja de horno con papel de horno y vierte un chorrito de AOVE por encima.
- 10Hornea las albóndigas 5 minutos a 200 grados y otros 5 minutos a 180 grados.
- 11Saltea las verduras en una sartén.
- 12Añade una cucharada de pasta de curry rojo a las verduras y cocínalas por 2 minutos.
- 13Cubre las verduras con la leche de coco, un vasito de agua y 2 hojas de lima kéfir.
- 14Una vez hierva la salsa, añade las albóndigas.
- 15Cocina a fuego medio por 5 minutos.
- 16Disfruta.
Ingredients
- 550 g Tofu firme
- 30 g Salsa de soja
- 15 g Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
- 25 g Maicena
- Albahaca
- Ajo en polvo
- Pimentón De la Vera
- Sal
- Pimienta
- 200 ml Leche de coco
- 0.5 vasito Agua
- 1 cucharada Pasta de curry rojo
- Verduras
- 2 Hojas de lima kéfir
Equipment
BolsCucharaBandeja de hornoPapel de hornoSartén
Tips
- Si estás cansado de comer con culpa o con desgana, aquí empieza el cambio.
- Esto es cocina con autoestima, te nutre, te llena, te da gusto y no te deja con hambre emocional.
- La receta se puede adaptar al gusto y poner las verduras que se quiera.
- Cada horno es un mundo, pero lo importante es que las albóndigas queden doradas por fuera.
- Las hojas de lima kéfir son opcionales y sustituibles por 2 rodajas de jengibre fresco.
- La pasta de curry se puede sustituir por una cucharada de curry en polvo.
- El tofu debe ser prensado para eliminar el exceso de agua.
- Cocinar el tofu con intención para que no quede soso.
- Hornear las albóndigas hasta que queden doradas por fuera.
- Cocinar el curry a fuego medio por 5 minutos después de añadir las albóndigas.