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Baba Ghanoush

Serves 1
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Directions

  1. 1Asar la berenjena. Se puede hacer en la air fryer o al carbón.
  2. 2En un bol, añadir yogur griego, tahini, ajo machacado, perejil fresco picado y zumo de medio limón.
  3. 3Terminar la salsa con un poco de sal y pimienta.
  4. 4Mezclar bien los ingredientes de la salsa.
  5. 5Comprobar que la berenjena está lista cuando la piel se esté separando de la pulpa.
  6. 6Envolver la berenjena asada en papel film.
  7. 7Cortar un poco la punta de la berenjena envuelta.
  8. 8Usar un rodillo para sacar la pulpa de la berenjena, presionando de la punta hacia abajo.
  9. 9Cortar la pulpa de la berenjena en trocitos muy pequeños.
  10. 10Añadir la berenjena picada a la mezcla de yogur y mezclar muy bien, incluso machacando un poco la berenjena.
  11. 11Una vez mezclado, hacer un huequito en el medio del dip.
  12. 12Añadir aceite de oliva en el centro.
  13. 13Añadir melaza de granada sobre el aceite de oliva.
  14. 14Espolvorear perejil picado por encima.
  15. 15Decorar con cebolla encurtida.

Ingredients

  • 1 unidad berenjena grande
  • 2 cucharadas yogur griego o labneh
  • 1 cucharada tahini
  • 0.5 unidad zumo de limón
  • 1 diente ajo machacado
  • perejil fresco picado
  • aceite de oliva virgen extra
  • chorrito melaza de granada
  • pan árabe o pan pita
  • sal
  • pimienta
  • cebolla encurtida

Equipment

air fryerbatidor de varillascuchillorodillotabla de cortarbol

Tips

  • Si puedes asar la berenjena al carbón, muchísimo mejor.

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