Baba Ghanoush
Serves 1
Directions
- 1Asar la berenjena. Se puede hacer en la air fryer o al carbón.
- 2En un bol, añadir yogur griego, tahini, ajo machacado, perejil fresco picado y zumo de medio limón.
- 3Terminar la salsa con un poco de sal y pimienta.
- 4Mezclar bien los ingredientes de la salsa.
- 5Comprobar que la berenjena está lista cuando la piel se esté separando de la pulpa.
- 6Envolver la berenjena asada en papel film.
- 7Cortar un poco la punta de la berenjena envuelta.
- 8Usar un rodillo para sacar la pulpa de la berenjena, presionando de la punta hacia abajo.
- 9Cortar la pulpa de la berenjena en trocitos muy pequeños.
- 10Añadir la berenjena picada a la mezcla de yogur y mezclar muy bien, incluso machacando un poco la berenjena.
- 11Una vez mezclado, hacer un huequito en el medio del dip.
- 12Añadir aceite de oliva en el centro.
- 13Añadir melaza de granada sobre el aceite de oliva.
- 14Espolvorear perejil picado por encima.
- 15Decorar con cebolla encurtida.
Ingredients
- 1 unidad berenjena grande
- 2 cucharadas yogur griego o labneh
- 1 cucharada tahini
- 0.5 unidad zumo de limón
- 1 diente ajo machacado
- perejil fresco picado
- aceite de oliva virgen extra
- chorrito melaza de granada
- pan árabe o pan pita
- sal
- pimienta
- cebolla encurtida
Equipment
air fryerbatidor de varillascuchillorodillotabla de cortarbol
Tips
- Si puedes asar la berenjena al carbón, muchísimo mejor.