Houmous

Serves 1
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Directions

  1. 1Ouvrir une boîte de pois chiches.
  2. 2Vider les pois chiches dans une passoire en conservant le jus dans un bol.
  3. 3Mettre les pois chiches dans une casserole et les faire cuire 3-4 minutes dans de l'eau bouillante.
  4. 4Retirer la peau des pois chiches un par un.
  5. 5Mettre les pois chiches épluchés dans un mixeur.
  6. 6Presser deux citrons et ajouter le jus aux pois chiches.
  7. 7Ajouter le jus de la boîte de pois chiches (pas tout) dans le mixeur.
  8. 8Ajouter une cuillère à café de cumin.
  9. 9Ajouter deux gousses d'ail.
  10. 10Ajouter une cuillère à soupe de tahini.
  11. 11Ajouter un glaçon.
  12. 12Mixer tous les ingrédients par petites pulsations jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  13. 13Verser le houmous dans un plat.
  14. 14Arroser d'huile d'olive.
  15. 15Saupoudrer de paprika.
  16. 16Saupoudrer de za'atar (facultatif).
  17. 17Goûter le houmous avec du pain.

Ingredients

  • 1 boîte de pois chiches
  • 2 citron
  • 1 cuillère à café cumin
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe tahini
  • 1 glaçon
  • huile d'olive
  • paprika
  • za'atar

Equipment

passoirecasserolemixeurassiettepresse-citron

Tips

  • Ne pas mettre de betterave ni de sirop d'agave, le houmous doit rester classique.
  • Retirer la peau des pois chiches pour avoir un houmous bien lisse.
  • Utiliser un glaçon pour obtenir un houmous bien lisse.
  • Mixer par petites pulsations.
  • Ne pas mettre trop de cumin car c'est très fort.

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