Houmous
Serves 1
Directions
- 1Ouvrir une boîte de pois chiches.
- 2Vider les pois chiches dans une passoire en conservant le jus dans un bol.
- 3Mettre les pois chiches dans une casserole et les faire cuire 3-4 minutes dans de l'eau bouillante.
- 4Retirer la peau des pois chiches un par un.
- 5Mettre les pois chiches épluchés dans un mixeur.
- 6Presser deux citrons et ajouter le jus aux pois chiches.
- 7Ajouter le jus de la boîte de pois chiches (pas tout) dans le mixeur.
- 8Ajouter une cuillère à café de cumin.
- 9Ajouter deux gousses d'ail.
- 10Ajouter une cuillère à soupe de tahini.
- 11Ajouter un glaçon.
- 12Mixer tous les ingrédients par petites pulsations jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 13Verser le houmous dans un plat.
- 14Arroser d'huile d'olive.
- 15Saupoudrer de paprika.
- 16Saupoudrer de za'atar (facultatif).
- 17Goûter le houmous avec du pain.
Ingredients
- 1 boîte de pois chiches
- 2 citron
- 1 cuillère à café cumin
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe tahini
- 1 glaçon
- huile d'olive
- paprika
- za'atar
Equipment
passoirecasserolemixeurassiettepresse-citron
Tips
- Ne pas mettre de betterave ni de sirop d'agave, le houmous doit rester classique.
- Retirer la peau des pois chiches pour avoir un houmous bien lisse.
- Utiliser un glaçon pour obtenir un houmous bien lisse.
- Mixer par petites pulsations.
- Ne pas mettre trop de cumin car c'est très fort.
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