Col Asada con Falsa Salsa César

Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar la col de hoja tipo repollo en trozos gordos.
  2. 2Colocar los trozos de col en una bandeja para hornear con papel de horno.
  3. 3Salpimentar la col.
  4. 4Embadurnar bien la col con aceite de oliva.
  5. 5Asar la col en el horno hasta que esté caramelizada por dentro y tostadita por fuera.
  6. 6Asar unos ajos en el horno para la salsa.
  7. 7Preparar la falsa salsa César añadiendo aceite, vinagre, zumo de limón, salsa de soja, tahini, mostaza de Dijon y los ajos asados en un vaso medidor.
  8. 8Triturar todos los ingredientes de la salsa con una batidora de mano.
  9. 9Ajustar la consistencia de la salsa con agua.
  10. 10Emplatar la col asada.
  11. 11Verter la falsa salsa César sobre la col asada.
  12. 12Decorar con granada, za'atar y perejil.

Ingredients

  • 1 cabeza Col de hoja tipo repollo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo
  • Vinagre
  • Zumo de limón
  • Salsa de soja
  • Tahini
  • Mostaza de Dijon
  • Agua
  • Granada
  • Za'atar
  • Perejil

Equipment

CuchilloTabla de cortarBandeja para hornearPapel de hornoHornoVaso medidorBatidora de manoPlato

Tips

  • Cortar la col gruesa para que quede caramelizada por dentro y tostada por fuera sin quemarse.
  • El tahini aporta cremosidad a la salsa sin necesidad de usar huevo crudo ni queso.
  • La salsa es apta para intolerantes a la lactosa, veganos y embarazadas.
  • La salsa de falsa César también sirve para ensaladas u otras verduras asadas.
  • Se pueden añadir garbanzos para un plato más completo.

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