Col Asada con Falsa Salsa César
Serves 1
Directions
- 1Cortar la col de hoja tipo repollo en trozos gordos.
- 2Colocar los trozos de col en una bandeja para hornear con papel de horno.
- 3Salpimentar la col.
- 4Embadurnar bien la col con aceite de oliva.
- 5Asar la col en el horno hasta que esté caramelizada por dentro y tostadita por fuera.
- 6Asar unos ajos en el horno para la salsa.
- 7Preparar la falsa salsa César añadiendo aceite, vinagre, zumo de limón, salsa de soja, tahini, mostaza de Dijon y los ajos asados en un vaso medidor.
- 8Triturar todos los ingredientes de la salsa con una batidora de mano.
- 9Ajustar la consistencia de la salsa con agua.
- 10Emplatar la col asada.
- 11Verter la falsa salsa César sobre la col asada.
- 12Decorar con granada, za'atar y perejil.
Ingredients
- 1 cabeza Col de hoja tipo repollo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Ajo
- Vinagre
- Zumo de limón
- Salsa de soja
- Tahini
- Mostaza de Dijon
- Agua
- Granada
- Za'atar
- Perejil
Equipment
CuchilloTabla de cortarBandeja para hornearPapel de hornoHornoVaso medidorBatidora de manoPlato
Tips
- Cortar la col gruesa para que quede caramelizada por dentro y tostada por fuera sin quemarse.
- El tahini aporta cremosidad a la salsa sin necesidad de usar huevo crudo ni queso.
- La salsa es apta para intolerantes a la lactosa, veganos y embarazadas.
- La salsa de falsa César también sirve para ensaladas u otras verduras asadas.
- Se pueden añadir garbanzos para un plato más completo.