Directions
- 1En un tazón pequeño, mezcla la maicena y el agua hasta que estén bien integradas. Reserva.
- 2Combina las frambuesas, el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego medio y cuando comiencen a hervir agrega la mezcla de maicena y agua. Sigue mezclando hasta que la mermelada espese.
- 3Prepara el crumble mezclando todos los ingredientes en un tazón y con un cortador o tenedor integra todos los ingredientes. Reserva.
- 4En un tazón grande tamiza la harina con el polvo de hornear, luego agrega el azúcar y la sal. Mezcla y reserva.
- 5En otro recipiente combina la leche, el aceite vegetal, mantequilla, vinagre y vainilla. Mezcla muy bien.
- 6Vierte los líquidos sobre los secos y mezcla suavemente hasta que todo esté bien integrado. No sobremezcles.
- 7Espolvorea un poquito de harina sobre las frambuesas y revuélvelas en la harina para que se cubran bien.
- 8Incorpora las frambuesas a la masa junto con un poco de ralladura de naranja y con movimientos envolventes las incorporamos a la masa.
- 9Llena cada molde para muffin hasta tres cuartos de su capacidad con la masa.
- 10Agrega aproximadamente una cucharadita de mermelada y espolvorea generosamente el crumble por encima.
- 11Lleva al horno a 365°F o 185°C por 18 o 23 minutos. Esto depende de qué tan grande sea tu muffin.
- 12Saca del horno y deja enfriar por cinco minutos.
Ingredients
- 400 g harina de trigo todo uso
- 14 g polvo de hornear
- 150 g azúcar blanca granulada
- 2 g sal fina
- 300 g leche
- 80 g aceite vegetal
- 80 g mantequilla sin sal
- 15 ml vinagre blanco
- 15 ml extracto de vainilla
- 150 g frambuesas congeladas o frescas
- 70 g azúcar morena clara
- 15 g azúcar blanca granulada
- 60 g mantequilla sin sal
- 80 g harina de trigo todo uso
- 1 pizca sal
- 150 g frambuesas
- 70 g azúcar blanca granulada
- 15 g maicena
- 15 g agua
- 7 g jugo de limón
Equipment
bowlwhiskgratersaucepanmuffin tinmeasuring spoons
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