Pan de trigo sarraceno
Directions
- 1Lava el trigo sarraceno en un colador. Colócalo en un bol y cúbrelo con agua. Déjalo en remojo una noche.
- 2Lava el trigo sarraceno en un colador. Colócalo en un bol y cúbrelo con agua. Déjalo en remojo una noche.
- 3Lava el trigo sarraceno en un colador. Colócalo en un bol y cúbrelo con agua. Déjalo en remojo una noche.
- 4Al día siguiente, escurre y enjuaga el grano.
- 5Al día siguiente, escurre y enjuaga el grano.
- 6Al día siguiente, escurre y enjuaga el grano.
- 7Pon el trigo sarraceno en una batidora de jarra y añade unos 120 ml de agua y la sal. Tritura hasta que se mezcle pero no demasiado. Si ves que necesitas más agua añádela poco a poco.
- 8Pon el trigo sarraceno en una batidora de jarra y añade unos 120 ml de agua y la sal. Tritura hasta que se mezcle pero no demasiado. Si ves que necesitas más agua añádela poco a poco.
- 9Pon el trigo sarraceno en una batidora de jarra y añade unos 120 ml de agua y la sal. Tritura hasta que se mezcle pero no demasiado. Si ves que necesitas más agua añádela poco a poco.
- 10Vierte la mezcla en un bol y añade el psyllium.
- 11Vierte la mezcla en un bol y añade el psyllium.
- 12Vierte la mezcla en un bol y añade el psyllium.
- 13Cubre el bol con un paño y deja reposar 24 h a temperatura ambiente o en el horno (apagado). En verano puedes reducir este tiempo a la mitad o fermentarlo en la nevera.
- 14Cubre el bol con un paño y deja reposar 24 h a temperatura ambiente o en el horno (apagado). En verano puedes reducir este tiempo a la mitad o fermentarlo en la nevera.
- 15Cubre el bol con un paño y deja reposar 24 h a temperatura ambiente o en el horno (apagado). En verano puedes reducir este tiempo a la mitad o fermentarlo en la nevera.
- 16Pasadas 24 h, calienta el horno a 175 °C.
- 17Pasadas 24 h, calienta el horno a 175 °C.
- 18Pasadas 24 h, calienta el horno a 175 °C.
- 19Espolvorea un poco de harina de trigo sarraceno sobre una bandeja.
- 20Espolvorea un poco de harina de trigo sarraceno sobre una bandeja.
- 21Espolvorea un poco de harina de trigo sarraceno sobre una bandeja.
- 22Coloca la masa sobre ella y dale forma de hogaza.
- 23Coloca la masa sobre ella y dale forma de hogaza.
- 24Coloca la masa sobre ella y dale forma de hogaza.
- 25Haz 1 o 2 cortes en la hogaza para facilitar la cocción.
- 26Haz 1 o 2 cortes en la hogaza para facilitar la cocción.
- 27Haz 1 o 2 cortes en la hogaza para facilitar la cocción.
- 28Hornea 1 h 20' a 175 ºC, calor arriba y abajo.
- 29Hornea 1 h 20' a 175 ºC, calor arriba y abajo.
- 30Hornea 1 h 20' a 175 ºC, calor arriba y abajo.
- 31Saca la hogaza del horno y déjala enfriar sobre una rejilla.
- 32Saca la hogaza del horno y déjala enfriar sobre una rejilla.
- 33Saca la hogaza del horno y déjala enfriar sobre una rejilla.
- 34Una vez frío, consérvalo en la nevera y tuéstaló a medida que quieras consumirlo. También lo puedes congelar.
- 35Una vez frío, consérvalo en la nevera y tuéstaló a medida que quieras consumirlo. También lo puedes congelar.
- 36Una vez frío, consérvalo en la nevera y tuéstaló a medida que quieras consumirlo. También lo puedes congelar.
Ingredients
- 500 g trigo sarraceno en grano
- 500 g trigo sarraceno en grano
- 500 g trigo sarraceno en grano
- 20 g psyllium en cáscara o polvo
- 20 g psyllium en cáscara o polvo
- 20 g psyllium en cáscara o polvo
- 120 ml agua
- 120 ml agua
- 120 ml agua
- 1 cda sal
- 1 cda sal
- 1 cda sal
- 1 cda harina de trigo sarraceno
- 1 cda harina de trigo sarraceno
- 1 cda harina de trigo sarraceno
Equipment
coladorbolbatidora de jarrapañobandejacuchillohorno