Rollos de Canela
Directions
- 1En un recipiente grande, añade 250 ml de leche tibia (alrededor de 35 °C), 50 g de azúcar y 8 g de levadura seca. Remueve bien y deja reposar la mezcla durante 30 minutos.
- 2Una vez activado el prefermento, añade los 2 huevos y bátelos ligeramente en la mezcla.
- 3Incorpora 100 g de mantequilla derretida fría.
- 4Tamiza 550 g de harina de trigo de fuerza junto con 1 cucharadita de sal y agrégala poco a poco a la mezcla.
- 5Amasa durante aproximadamente 20 minutos hasta que la masa deje de pegarse.
- 6Coloca la masa en un recipiente engrasado, cúbrela y déjala reposar en un lugar cálido hasta que triplique su tamaño (aproximadamente 2 horas).
- 7Cuando la masa haya triplicado su tamaño, extiéndela sobre una superficie enharinada formando un rectángulo.
- 8Unta la masa con 120 g de mantequilla blanda (en punto pomada).
- 9Espolvorea uniformemente la mezcla de 120 g de azúcar moreno y 10 g de canela en polvo sobre la mantequilla.
- 10Enrolla la masa cuidadosamente formando un cilindro y corta el cilindro en 12 rollos de aproximadamente 5 cm de alto cada uno con hilo dental.
- 11Coloca los rollos en una bandeja de hornear cubierta con papel de hornear untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar y canela. Deja reposar los rollos durante 45 minutos o hasta que doblen su tamaño.
- 12Precalienta el horno a 180 °C. Una vez que los rollos hayan doblado su tamaño, vierte 100 ml de nata caliente de manera uniforme sobre ellos.
- 13Hornea los rollos durante 25 minutos.
- 14Mientras se hornean los rollos, bate 40 g de mantequilla hasta que esté cremosa. Incorpora 100 g de queso crema y mezcla bien. Agrega gradualmente 40 g de azúcar glas y sigue batiendo hasta obtener una crema lisa.
- 15Una vez que los rollos salgan del horno y aún estén calientes, úntalos generosamente con la crema de queso.
Ingredients
- 250 ml leche tibia
- 50 g azúcar
- 8 g levadura seca de panadería
- 100 g mantequilla sin sal derretida (ya enfriada)
- 2 huevos
- 550 g harina de trigo de fuerza
- 1 cucharadita sal
- 100 ml nata caliente
- 120 g mantequilla sin sal blanda
- 120 g azúcar moreno
- 10 g canela en polvo
- 40 g mantequilla
- 100 g queso crema suave
- 40 g azúcar glas
Equipment
recipiente grandecucharabowlbatidorsuperficie ligeramente enharinadarodillohilo dentalbandeja de hornear 20 x 30 cmpapel de hornearhorno
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