얼갈이겉절이

1 mins
Serves 1
youtube.com

Directions

  1. 1얼갈이배추 밑동을 자르고 속잎을 떼어낸 후 십자로 잘라줍니다.
  2. 2얼갈이배추 밑동을 자르고 속잎을 떼어낸 후 십자로 잘라줍니다.
  3. 3얼갈이배추 밑동을 자르고 속잎을 떼어낸 후 십자로 잘라줍니다.
  4. 4식초물에 5분 담가 3번 씻어줍니다.
  5. 5식초물에 5분 담가 3번 씻어줍니다.
  6. 6식초물에 5분 담가 3번 씻어줍니다.
  7. 7물기를 빼줍니다.
  8. 8물기를 빼줍니다.
  9. 9물기를 빼줍니다.
  10. 10양념을 만듭니다. 붉은 고추와 청량고추를 반 갈라 다져줍니다.
  11. 11양념을 만듭니다. 붉은 고추와 청량고추를 반 갈라 다져줍니다.
  12. 12양념을 만듭니다. 붉은 고추와 청량고추를 반 갈라 다져줍니다.
  13. 13대파 흰 부분을 십자로 잘라 다져줍니다.
  14. 14대파 흰 부분을 십자로 잘라 다져줍니다.
  15. 15대파 흰 부분을 십자로 잘라 다져줍니다.
  16. 16다진 마늘, 멸치액젓, 진간장, 참기름, 통깨, 고춧가루, 설탕을 넣고 양념을 만듭니다.
  17. 17다진 마늘, 멸치액젓, 진간장, 참기름, 통깨, 고춧가루, 설탕을 넣고 양념을 만듭니다.
  18. 18다진 마늘, 멸치액젓, 진간장, 참기름, 통깨, 고춧가루, 설탕을 넣고 양념을 만듭니다.
  19. 19물 뺀 얼갈이에 양념을 넣고 버무려줍니다.
  20. 20물 뺀 얼갈이에 양념을 넣고 버무려줍니다.
  21. 21물 뺀 얼갈이에 양념을 넣고 버무려줍니다.
  22. 22통깨를 뿌려 완성합니다.
  23. 23통깨를 뿌려 완성합니다.
  24. 24통깨를 뿌려 완성합니다.

Ingredients

  • 1.6 kg 얼갈이배추
  • 1.6 kg 얼갈이배추
  • 1.6 kg 얼갈이배추
  • 27 개 붉은 고추
  • 27 개 붉은 고추
  • 27 개 붉은 고추
  • 4 개 청량고추
  • 4 개 청량고추
  • 4 개 청량고추
  • 2 큰술 대파
  • 2 큰술 대파
  • 2 큰술 대파
  • 8 큰술 다진마늘
  • 8 큰술 다진마늘
  • 8 큰술 다진마늘
  • 8 큰술 멸치액젓
  • 8 큰술 멸치액젓
  • 8 큰술 멸치액젓
  • 6 큰술 진간장
  • 6 큰술 진간장
  • 6 큰술 진간장
  • 2 큰술 참기름
  • 2 큰술 참기름
  • 2 큰술 참기름
  • 2 큰술 통깨
  • 2 큰술 통깨
  • 2 큰술 통깨
  • 12 큰술 고춧가루
  • 12 큰술 고춧가루
  • 12 큰술 고춧가루
  • 1 큰술 설탕
  • 1 큰술 설탕
  • 1 큰술 설탕

Equipment

knifecutting boardlarge bowltimer
얼갈이겉절이 | Clip Recipe