1Désosser les hauts de cuisses de poulet et retirer la peau.
2Désosser les hauts de cuisses de poulet et retirer la peau.
3Désosser les hauts de cuisses de poulet et retirer la peau.
4Faire mariner le poulet coupé en cubes dans un mélange de deux yaourts, une cuillère à café de double concentré de tomates, les épices (cumin, curcuma, garam masala, sel, poivre, gingembre, piment de Cayenne) et une gousse d'ail hachée.
5Faire mariner le poulet coupé en cubes dans un mélange de deux yaourts, une cuillère à café de double concentré de tomates, les épices (cumin, curcuma, garam masala, sel, poivre, gingembre, piment de Cayenne) et une gousse d'ail hachée.
6Faire mariner le poulet coupé en cubes dans un mélange de deux yaourts, une cuillère à café de double concentré de tomates, les épices (cumin, curcuma, garam masala, sel, poivre, gingembre, piment de Cayenne) et une gousse d'ail hachée.
7Laisser mariner au frais au minimum 1 heure, idéalement toute la nuit.
8Laisser mariner au frais au minimum 1 heure, idéalement toute la nuit.
9Laisser mariner au frais au minimum 1 heure, idéalement toute la nuit.
10Dans de l'huile, faire revenir une gousse d'ail et un oignon émincé pendant environ dix minutes.
11Dans de l'huile, faire revenir une gousse d'ail et un oignon émincé pendant environ dix minutes.
12Dans de l'huile, faire revenir une gousse d'ail et un oignon émincé pendant environ dix minutes.
13Ajouter les mêmes épices que pour la marinade et bien toaster le tout.
14Ajouter les mêmes épices que pour la marinade et bien toaster le tout.
15Ajouter les mêmes épices que pour la marinade et bien toaster le tout.
16Ajouter une cuillère à café de double concentré de tomates, 200g de pulpe de tomates concassées et une poignée de noix de cajou.
17Ajouter une cuillère à café de double concentré de tomates, 200g de pulpe de tomates concassées et une poignée de noix de cajou.
18Ajouter une cuillère à café de double concentré de tomates, 200g de pulpe de tomates concassées et une poignée de noix de cajou.
19Mixer la sauce pour obtenir une consistance lisse.
20Mixer la sauce pour obtenir une consistance lisse.
21Mixer la sauce pour obtenir une consistance lisse.
22Dans la même sauteuse, faire revenir le poulet mariné.
23Dans la même sauteuse, faire revenir le poulet mariné.
24Dans la même sauteuse, faire revenir le poulet mariné.
25Lorsque le poulet est presque cuit, ajouter la sauce mixée.
26Lorsque le poulet est presque cuit, ajouter la sauce mixée.
27Lorsque le poulet est presque cuit, ajouter la sauce mixée.
28Laisser mijoter quelques minutes.
29Laisser mijoter quelques minutes.
30Laisser mijoter quelques minutes.
31Terminer en ajoutant 100g de gros morceaux de beurre qui vont fondre dans la sauce.
32Terminer en ajoutant 100g de gros morceaux de beurre qui vont fondre dans la sauce.
33Terminer en ajoutant 100g de gros morceaux de beurre qui vont fondre dans la sauce.
34Servir avec de la crème liquide, un peu de coriandre ou de persil.
35Servir avec de la crème liquide, un peu de coriandre ou de persil.
36Servir avec de la crème liquide, un peu de coriandre ou de persil.
37Accompagner de cheese nan maison ou de riz basmati.
38Accompagner de cheese nan maison ou de riz basmati.
39Accompagner de cheese nan maison ou de riz basmati.
Ingredients
600 g hauts de cuisses de poulet désossées
600 g hauts de cuisses de poulet désossées
600 g hauts de cuisses de poulet désossées
1 oignon
1 oignon
1 oignon
2 gousses d’ail
2 gousses d’ail
2 gousses d’ail
2 yaourts Grecque
2 yaourts Grecque
2 yaourts Grecque
Cumin
Cumin
Cumin
curcuma
curcuma
curcuma
garam masala
garam masala
garam masala
sel
sel
sel
poivre
poivre
poivre
gingembre
gingembre
gingembre
piment de Cayenne
piment de Cayenne
piment de Cayenne
1 cuillère à café Double concentré de tomates
1 cuillère à café Double concentré de tomates
1 cuillère à café Double concentré de tomates
200 g tomates concassées
200 g tomates concassées
200 g tomates concassées
1 poignée noix de cajou
1 poignée noix de cajou
1 poignée noix de cajou
100 g beurre
100 g beurre
100 g beurre
huile
huile
huile
crème liquide
crème liquide
crème liquide
coriandre ou persil
coriandre ou persil
coriandre ou persil
cheese nan maison ou riz basmati
cheese nan maison ou riz basmati
cheese nan maison ou riz basmati
Equipment
sauteusemixeur
Tips
Le volailler peut désosser le poulet pour vous.
Ne jetez pas les os et la peau du poulet, ils peuvent être réutilisés pour un bouillon.
Laisser mariner le poulet toute la nuit est encore mieux.