Serves 6
Directions
- 1Désosser les hauts de cuisses de poulet et retirer la peau.
- 2Faire mariner le poulet coupé en cubes dans un mélange de deux yaourts, une cuillère à café de double concentré de tomates, les épices (cumin, curcuma, garam masala, sel, poivre, gingembre, piment de Cayenne) et une gousse d'ail hachée.
- 3Laisser mariner au frais au minimum 1 heure, idéalement toute la nuit.
- 4Dans de l'huile, faire revenir une gousse d'ail et un oignon émincé pendant environ dix minutes.
- 5Ajouter les mêmes épices que pour la marinade et bien toaster le tout.
- 6Ajouter une cuillère à café de double concentré de tomates, 200g de pulpe de tomates concassées et une poignée de noix de cajou.
- 7Mixer la sauce pour obtenir une consistance lisse.
- 8Dans la même sauteuse, faire revenir le poulet mariné.
- 9Lorsque le poulet est presque cuit, ajouter la sauce mixée.
- 10Laisser mijoter quelques minutes.
- 11Terminer en ajoutant 100g de gros morceaux de beurre qui vont fondre dans la sauce.
- 12Servir avec de la crème liquide, un peu de coriandre ou de persil.
- 13Accompagner de cheese nan maison ou de riz basmati.
Ingredients
- 600 g hauts de cuisses de poulet désossées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 yaourts Grecque
- Cumin
- curcuma
- garam masala
- sel
- poivre
- gingembre
- piment de Cayenne
- 1 cuillère à café Double concentré de tomates
- 200 g tomates concassées
- 1 poignée noix de cajou
- 100 g beurre
- huile
- crème liquide
- coriandre ou persil
- cheese nan maison ou riz basmati
Equipment
sauteusemixeur
Tips
- Le volailler peut désosser le poulet pour vous.
- Ne jetez pas les os et la peau du poulet, ils peuvent être réutilisés pour un bouillon.
- Laisser mariner le poulet toute la nuit est encore mieux.
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