مجبوس دجاج
Directions
- 1عمل تتبيلة الدجاج: نصف كوب زبادي، ربع كوب زيت نباتي، خل ابيض، دبس الرمان حسب الرغبة، بندورة مفرومة، بهارات البابريكا، الفلفل الاسود، الملح، كزبرة ناشفة، كركم، عصرة حامض او ليمون. اخلطيهم مع بعض جيداً. انزلي الدجاج المنظف وادهنيه بالتتبيلة واتركيه جانباً لحوالي ساعة.
- 2تحضير الحشو: في طنجرة، ضعي زيت نباتي، بصل مقطع مكعبات صغيرة، وثوم مهروس، وحمسيهم حتى تذبل البصلة.
- 3اضيفي الجزر المبروش، الفلفل الحار الاخضر، والمتيبات (الهيل، ورق الغار، القرنفل).
- 4اضيفي بندورتين مقطعين مكعبات او ناعم، وحمسيهم مع بعض.
- 5انزلي الدجاج على الحشو، أضيفي عود دارسين او قرفة، وقلبي الدجاج على الجهتين لحوالي نصف ساعة. غطيهم واتركيهم ليتبلوا.
- 6اضيفي الماء المغلي لتغطية الدجاج، غطيهم واتركيهم ليستووا لمدة 20-25 دقيقة. بعد ان يستووا، ضعيهم في بايركس.
- 7تحضير الرز: اسلقي الرز الذي سبق ان نقعته، ثم ضعيه فوق الخليط. ملحي الرز وغطيه حتى يستوي.
- 8لتزيين: حمصي جزرة مبروشة وزبيب مع القليل من السكر.
- 9بعد نضج الدجاج، ضعيه فوق الرز المستوي. غطيه بورق قصدير ليضغط الرز ويستوي بسرعة.
Ingredients
- 0.5 cup زبادي
- 0.25 cup زيت نباتي
- 1 خل ابيض
- 1 دبس الرمان
- 1 بندورة مفرومة
- 1 بابريكا
- 1 فلفل اسود
- 1 ملح
- 1 كزبرة ناشفة
- 1 كركم
- 1 حامض او ليمون
- 1 دجاج منظف
- 1 بصل
- 1 ثوم مهروس
- 1 جزرة مبروش
- 1 فلفل اخضر
- 1 هيل
- 1 ورق غار
- 1 قرنفل
- 2 بندورة مقطع مكعبات
- 1 عود دارسين او قرفة
- 1 ماء مغلية
- 1 رز
- 1 كركم
- 1 بابريكا
- 1 زيت
- 1 ملح
- 1 جزرة مبروش
- 1 زبيب
- 1 سكر
Equipment
bowlpanovenspatulatongs