Das French Dip
Directions
- 1Das Fleisch leicht salzen und scharf von allen Seiten anbraten.
- 2Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen.
- 3Eine grob geschnittene Zwiebel, Thymian und Rosmarin in den Topf geben.
- 4Zwei Esslöffel Worcestershiresauce dazugeben und mit Rinderfond ablöschen.
- 5Das Fleisch wieder in den Schnellkochtopf geben und für eineinhalb Stunden kochen.
- 6In der Zwischenzeit die Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
- 7Die Zwiebeln auf niedrigster Stufe so lange karamellisieren, bis sie braun sind.
- 8Für die Meerrettich-Aioli: Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Worcestershiresauce und Knoblauch vermischen.
- 9Einen Teelöffel Senf und drei Teelöffel Meerrettich zur Aioli hinzufügen und vermischen.
- 10Sobald das Fleisch fertig ist, es aus dem Topf nehmen und das Jus filtern.
- 11Das gekochte Fleisch zerzupfen.
- 12Sauce und Fleisch auf dem Sandwich verteilen und Käse drüber schmelzen lassen.
- 13Bevor die Zwiebeln draufkommen, diese auf dem Sandwich verteilen.
- 14Das Sandwich in das Jus tunken und abbeißen.
Ingredients
- Brot
- Fleisch
- Salz
- grob geschnittene Zwiebel
- Thymian
- Rosmarin
- 2 Esslöffel Worcestershiresauce
- Rinderfond
- Zwiebeln
- Meerrettich Aioli
- Pfeffer
- Knoblauch
- 1 Teelöffel Senf
- 3 Teelöffel Meerrettich
- Käse
Equipment
TopfSiebSchnellkochtopfMesserSchneidebrettSchüssel
Tips
- Eigentlich wird es mit Chuck Steak gemacht, aber es funktioniert auch mit anderen Cuts.
- Das Meerrettich Aioli passt perfekt zum Sandwich und der Meerrettich überwiegt auch nicht.
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