Directions
- 1Couper la patate douce en deux dans le sens de la longueur.
- 2Badigeonner la patate douce d'huile d'olive.
- 3Placer la patate douce dans un plat allant au four.
- 4Recouvrir la patate douce de papier aluminium ou papier cuisson.
- 5Enfourner la patate douce pendant 40 minutes à 200°C.
- 6Retirer le papier cuisson et entailler la patate douce en croisillons.
- 7Badigeonner la patate douce de pâte miso.
- 8Arroser la patate douce de miel.
- 9Bien badigeonner la patate douce du mélange miso-miel.
- 10Réenfourner la patate douce pendant 20 minutes à 220°C.
- 11Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, le tahini et la sauce soja dans un bol.
- 12Huiler une poêle.
- 13Casser 2 à 3 œufs dans la poêle bien chaude pour les cuire au plat.
- 14Étaler la sauce au tahini sur un plat.
- 15Ajouter les œufs au plat sur la sauce.
- 16Placer la patate douce cuite à côté des œufs.
- 17Saupoudrer de graines de sésame sur la patate douce.
- 18Ajouter un peu de zaatar sur les œufs.
- 19Parsemer de ciboulette ciselée sur le plat.
- 20Ajouter des graines de nigelle pour la décoration.
Ingredients
- 1 patate douce
- 1 cas pâte miso
- 1 cas miel
- 3 cas fromage blanc ou skyr
- 1 cas sauce soja
- 3 œufs
- ciboulette
- huile d'olive
- zaatar
- graines de sésame
Equipment
plat allant au fourpapier aluminiumspatulepinceau de cuisinebolfouetpoêle
Tips
- La technique pour les poêles en inox fonctionne super bien pour cuire les œufs.
- L'association de la rondeur de la patate douce, de l'œuf coulant et de la sauce au tahini est exceptionnelle.
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