Patate douce au miso et aux œufs

60 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Couper la patate douce en deux dans le sens de la longueur.
  2. 2Couper la patate douce en deux dans le sens de la longueur.
  3. 3Couper la patate douce en deux dans le sens de la longueur.
  4. 4Badigeonner la patate douce d'huile d'olive.
  5. 5Badigeonner la patate douce d'huile d'olive.
  6. 6Badigeonner la patate douce d'huile d'olive.
  7. 7Placer la patate douce dans un plat allant au four.
  8. 8Placer la patate douce dans un plat allant au four.
  9. 9Placer la patate douce dans un plat allant au four.
  10. 10Recouvrir la patate douce de papier aluminium ou papier cuisson.
  11. 11Recouvrir la patate douce de papier aluminium ou papier cuisson.
  12. 12Recouvrir la patate douce de papier aluminium ou papier cuisson.
  13. 13Enfourner la patate douce pendant 40 minutes à 200°C.
  14. 14Enfourner la patate douce pendant 40 minutes à 200°C.
  15. 15Enfourner la patate douce pendant 40 minutes à 200°C.
  16. 16Retirer le papier cuisson et entailler la patate douce en croisillons.
  17. 17Retirer le papier cuisson et entailler la patate douce en croisillons.
  18. 18Retirer le papier cuisson et entailler la patate douce en croisillons.
  19. 19Badigeonner la patate douce de pâte miso.
  20. 20Badigeonner la patate douce de pâte miso.
  21. 21Badigeonner la patate douce de pâte miso.
  22. 22Arroser la patate douce de miel.
  23. 23Arroser la patate douce de miel.
  24. 24Arroser la patate douce de miel.
  25. 25Bien badigeonner la patate douce du mélange miso-miel.
  26. 26Bien badigeonner la patate douce du mélange miso-miel.
  27. 27Bien badigeonner la patate douce du mélange miso-miel.
  28. 28Réenfourner la patate douce pendant 20 minutes à 220°C.
  29. 29Réenfourner la patate douce pendant 20 minutes à 220°C.
  30. 30Réenfourner la patate douce pendant 20 minutes à 220°C.
  31. 31Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, le tahini et la sauce soja dans un bol.
  32. 32Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, le tahini et la sauce soja dans un bol.
  33. 33Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, le tahini et la sauce soja dans un bol.
  34. 34Huiler une poêle.
  35. 35Huiler une poêle.
  36. 36Huiler une poêle.
  37. 37Casser 2 à 3 œufs dans la poêle bien chaude pour les cuire au plat.
  38. 38Casser 2 à 3 œufs dans la poêle bien chaude pour les cuire au plat.
  39. 39Casser 2 à 3 œufs dans la poêle bien chaude pour les cuire au plat.
  40. 40Étaler la sauce au tahini sur un plat.
  41. 41Étaler la sauce au tahini sur un plat.
  42. 42Étaler la sauce au tahini sur un plat.
  43. 43Ajouter les œufs au plat sur la sauce.
  44. 44Ajouter les œufs au plat sur la sauce.
  45. 45Ajouter les œufs au plat sur la sauce.
  46. 46Placer la patate douce cuite à côté des œufs.
  47. 47Placer la patate douce cuite à côté des œufs.
  48. 48Placer la patate douce cuite à côté des œufs.
  49. 49Saupoudrer de graines de sésame sur la patate douce.
  50. 50Saupoudrer de graines de sésame sur la patate douce.
  51. 51Saupoudrer de graines de sésame sur la patate douce.
  52. 52Ajouter un peu de zaatar sur les œufs.
  53. 53Ajouter un peu de zaatar sur les œufs.
  54. 54Ajouter un peu de zaatar sur les œufs.
  55. 55Parsemer de ciboulette ciselée sur le plat.
  56. 56Parsemer de ciboulette ciselée sur le plat.
  57. 57Parsemer de ciboulette ciselée sur le plat.
  58. 58Ajouter des graines de nigelle pour la décoration.
  59. 59Ajouter des graines de nigelle pour la décoration.
  60. 60Ajouter des graines de nigelle pour la décoration.

Ingredients

  • 1 patate douce
  • 1 patate douce
  • 1 patate douce
  • 1 cas pâte miso
  • 1 cas pâte miso
  • 1 cas pâte miso
  • 1 cas miel
  • 1 cas miel
  • 1 cas miel
  • 3 cas fromage blanc ou skyr
  • 3 cas fromage blanc ou skyr
  • 3 cas fromage blanc ou skyr
  • 1 cas sauce soja
  • 1 cas sauce soja
  • 1 cas sauce soja
  • 3 œufs
  • 3 œufs
  • 3 œufs
  • ciboulette
  • ciboulette
  • ciboulette
  • huile d'olive
  • huile d'olive
  • huile d'olive
  • zaatar
  • zaatar
  • zaatar
  • graines de sésame
  • graines de sésame
  • graines de sésame

Equipment

plat allant au fourpapier aluminiumspatulepinceau de cuisinebolfouetpoêle

Tips

  • La technique pour les poêles en inox fonctionne super bien pour cuire les œufs.
  • L'association de la rondeur de la patate douce, de l'œuf coulant et de la sauce au tahini est exceptionnelle.
Patate douce au miso et aux œufs | Clip Recipe