Mantequilla café de París
Directions
- 1Echar la mantequilla en un bol y ablandar con las manos.
- 2Echar la mantequilla en un bol y ablandar con las manos.
- 3Echar la mantequilla en un bol y ablandar con las manos.
- 4Añadir el resto de ingredientes, picar las hierbas aromáticas, el ajo, la cayena, las alcaparras y las anchoas, machacar la pimienta rosa y mezclar hasta que los ingredientes se repartan de manera uniforme.
- 5Añadir el resto de ingredientes, picar las hierbas aromáticas, el ajo, la cayena, las alcaparras y las anchoas, machacar la pimienta rosa y mezclar hasta que los ingredientes se repartan de manera uniforme.
- 6Añadir el resto de ingredientes, picar las hierbas aromáticas, el ajo, la cayena, las alcaparras y las anchoas, machacar la pimienta rosa y mezclar hasta que los ingredientes se repartan de manera uniforme.
- 7Colocar la mezcla sobre film transparente, formar un rulo y enrollar.
- 8Colocar la mezcla sobre film transparente, formar un rulo y enrollar.
- 9Colocar la mezcla sobre film transparente, formar un rulo y enrollar.
- 10Llevar a la nevera para que endurezca.
- 11Llevar a la nevera para que endurezca.
- 12Llevar a la nevera para que endurezca.
- 13Cortar en rodajas de 1cm aproximadamente.
- 14Cortar en rodajas de 1cm aproximadamente.
- 15Cortar en rodajas de 1cm aproximadamente.
- 16En una sartén, cocinar una cantidad de mantequilla y el doble de nata, removiendo con unas varillas hasta que la salsa reduzca a la mitad.
- 17En una sartén, cocinar una cantidad de mantequilla y el doble de nata, removiendo con unas varillas hasta que la salsa reduzca a la mitad.
- 18En una sartén, cocinar una cantidad de mantequilla y el doble de nata, removiendo con unas varillas hasta que la salsa reduzca a la mitad.
Ingredients
- 250 g mantequilla con sal
- 250 g mantequilla con sal
- 250 g mantequilla con sal
- 10 ml salsa Perrins
- 10 ml salsa Perrins
- 10 ml salsa Perrins
- 10 ml vino de Oporto
- 10 ml vino de Oporto
- 10 ml vino de Oporto
- 10 ml coñac
- 10 ml coñac
- 10 ml coñac
- 10 ml zumo de limón
- 10 ml zumo de limón
- 10 ml zumo de limón
- 1 ralladura de naranja
- 1 ralladura de naranja
- 1 ralladura de naranja
- 0.5 ralladura de medio limón
- 0.5 ralladura de medio limón
- 0.5 ralladura de medio limón
- 1 cucharadita curry en polvo
- 1 cucharadita curry en polvo
- 1 cucharadita curry en polvo
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita sal
- 10 granos pimienta rosa
- 10 granos pimienta rosa
- 10 granos pimienta rosa
- 0.25 cucharadita pimienta negra molida
- 0.25 cucharadita pimienta negra molida
- 0.25 cucharadita pimienta negra molida
- 0.5 ajo
- 0.5 ajo
- 0.5 ajo
- 1 cayena
- 1 cayena
- 1 cayena
- 10 alcaparras
- 10 alcaparras
- 10 alcaparras
- 2 anchoas en aceite
- 2 anchoas en aceite
- 2 anchoas en aceite
- 1 hierbas aromáticas: albahaca, perejil, eneldo y tomillo
- 1 hierbas aromáticas: albahaca, perejil, eneldo y tomillo
- 1 hierbas aromáticas: albahaca, perejil, eneldo y tomillo
- 5 g kétchup
- 5 g kétchup
- 5 g kétchup
- 5 g mostaza
- 5 g mostaza
- 5 g mostaza
- 200 ml nata para cocinar
- 200 ml nata para cocinar
- 200 ml nata para cocinar
Equipment
bolfilm transparentecuchillosarténvarillas