Baccalà con i peperoni (vegano)
Directions
- 1Congela il panetto di tofu per qualche ora e poi lascialo scongelare in frigo tutta la notte.
- 2Spezza grossolanamente il tofu con le mani.
- 3Prepara la marinatura frullando insieme alga kombu tritata, capperi, olio, salsa di soia e un po' d'acqua.
- 4Versa la marinatura sul tofu e lascialo riposare per circa 2 ore.
- 5Arrostisci i peperoni nella friggitrice ad aria.
- 6Spella i peperoni arrostiti.
- 7Taglia i peperoni a striscioline.
- 8Salta il tofu marinato in padella per dargli più carattere.
- 9Trita l'aglio.
- 10Trita il prezzemolo fresco.
- 11Unisci i peperoni con l'aglio, il prezzemolo fresco e un filo d'olio d'oliva.
- 12Aggiungi il tofu saltato ai peperoni conditi.
Ingredients
- 180 g Tofu
- 20 g Alga kombu tritata
- 2 cucchiaini Capperi
- 1 cucchiaio Olio
- 2 cucchiai Salsa di soia
- Acqua
- 2 Peperoni
- Aglio
- Prezzemolo fresco
- Olio d'oliva
Equipment
Friggitrice ad ariaPadellaFrullatore ad immersioneContenitore per marinatura
Tips
- Congelare e scongelare il tofu lo rende più spugnoso e capace di assorbire meglio la marinatura.
- La cucina vegana è fatta di creatività, non di rinunce, e permette di portare in tavola piatti gustosi, nutrienti e pieni di carattere.