CAKE AL CARAMELLO SALATO E PESCHE

40 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Tagliare la carta forno a misura per la base della tortiera.
  2. 2Tagliare la carta forno a misura per la base della tortiera.
  3. 3Tagliare la carta forno a misura per la base della tortiera.
  4. 4Posizionare la carta forno e chiudere la tortiera.
  5. 5Posizionare la carta forno e chiudere la tortiera.
  6. 6Posizionare la carta forno e chiudere la tortiera.
  7. 7Tagliare le pesche a fette.
  8. 8Tagliare le pesche a fette.
  9. 9Tagliare le pesche a fette.
  10. 10Preparare il caramello: sciogliere lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso senza girarlo, ruotando il pentolino.
  11. 11Preparare il caramello: sciogliere lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso senza girarlo, ruotando il pentolino.
  12. 12Preparare il caramello: sciogliere lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso senza girarlo, ruotando il pentolino.
  13. 13Aggiungere la panna fresca bollente al caramello in tre riprese, mescolando con una frusta.
  14. 14Aggiungere la panna fresca bollente al caramello in tre riprese, mescolando con una frusta.
  15. 15Aggiungere la panna fresca bollente al caramello in tre riprese, mescolando con una frusta.
  16. 16Aggiungere il sale e il burro al caramello e frullare con un frullatore ad immersione.
  17. 17Aggiungere il sale e il burro al caramello e frullare con un frullatore ad immersione.
  18. 18Aggiungere il sale e il burro al caramello e frullare con un frullatore ad immersione.
  19. 19Lasciare raffreddare il caramello a temperatura ambiente e poi metterlo in frigo.
  20. 20Lasciare raffreddare il caramello a temperatura ambiente e poi metterlo in frigo.
  21. 21Lasciare raffreddare il caramello a temperatura ambiente e poi metterlo in frigo.
  22. 22Versare il caramello freddo in una ciotola.
  23. 23Versare il caramello freddo in una ciotola.
  24. 24Versare il caramello freddo in una ciotola.
  25. 25Aggiungere le uova al caramello e mescolare con una frusta.
  26. 26Aggiungere le uova al caramello e mescolare con una frusta.
  27. 27Aggiungere le uova al caramello e mescolare con una frusta.
  28. 28Setacciare la farina 00 e il lievito per dolci nel composto.
  29. 29Setacciare la farina 00 e il lievito per dolci nel composto.
  30. 30Setacciare la farina 00 e il lievito per dolci nel composto.
  31. 31Mescolare bene il composto con la frusta.
  32. 32Mescolare bene il composto con la frusta.
  33. 33Mescolare bene il composto con la frusta.
  34. 34Mettere dei fiocchetti di burro e dello zucchero semolato sul fondo della tortiera.
  35. 35Mettere dei fiocchetti di burro e dello zucchero semolato sul fondo della tortiera.
  36. 36Mettere dei fiocchetti di burro e dello zucchero semolato sul fondo della tortiera.
  37. 37Disporre le fette di pesca sul fondo della tortiera, sopra il burro e lo zucchero.
  38. 38Disporre le fette di pesca sul fondo della tortiera, sopra il burro e lo zucchero.
  39. 39Disporre le fette di pesca sul fondo della tortiera, sopra il burro e lo zucchero.
  40. 40Versare l'impasto al caramello e uova sopra le pesche nella tortiera.
  41. 41Versare l'impasto al caramello e uova sopra le pesche nella tortiera.
  42. 42Versare l'impasto al caramello e uova sopra le pesche nella tortiera.
  43. 43Distribuire uniformemente l'impasto.
  44. 44Distribuire uniformemente l'impasto.
  45. 45Distribuire uniformemente l'impasto.
  46. 46Cuocere in forno preriscaldato a 170°C ventilato per almeno 40 minuti.
  47. 47Cuocere in forno preriscaldato a 170°C ventilato per almeno 40 minuti.
  48. 48Cuocere in forno preriscaldato a 170°C ventilato per almeno 40 minuti.
  49. 49Sformare la torta capovolta su un piatto dopo la cottura.
  50. 50Sformare la torta capovolta su un piatto dopo la cottura.
  51. 51Sformare la torta capovolta su un piatto dopo la cottura.
  52. 52Tagliare una fetta di torta.
  53. 53Tagliare una fetta di torta.
  54. 54Tagliare una fetta di torta.

Ingredients

  • 200 gr zucchero
  • 200 gr zucchero
  • 200 gr zucchero
  • 200 gr panna fresca
  • 200 gr panna fresca
  • 200 gr panna fresca
  • 40 gr burro
  • 40 gr burro
  • 40 gr burro
  • 4 gr sale
  • 4 gr sale
  • 4 gr sale
  • 140 gr uova
  • 140 gr uova
  • 140 gr uova
  • 160 gr farina 00
  • 160 gr farina 00
  • 160 gr farina 00
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 3 pesche
  • 3 pesche
  • 3 pesche
  • fiocchetti burro
  • fiocchetti burro
  • fiocchetti burro
  • zucchero semolato
  • zucchero semolato
  • zucchero semolato

Equipment

pentolino dal fondo spessofrustaboccale altofrullatore ad immersionetaglierecoltellostampo da 20cmcarta da fornociotolasetacciopiatto

Tips

  • Per il caramello, non girare lo zucchero ma ruotare il pentolino per scioglierlo in modo uniforme.
  • Aggiungere la panna calda al caramello in tre riprese, mescolando con una frusta.
  • Lasciare raffreddare il caramello a temperatura ambiente prima di metterlo in frigo.
  • Fare la prova dello stecchino per verificare la cottura della torta.
CAKE AL CARAMELLO SALATO E PESCHE | Clip Recipe