Guiso de Garbanzos al Estilo Griego

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar todas las verduras en brunoise (dados pequeños), añadir a la cacerola junto con el ajo rallado, con aceite de oliva y dejar sofreír hasta que quede la verdura bien pochada.
  2. 2Cortar todas las verduras en brunoise (dados pequeños), añadir a la cacerola junto con el ajo rallado, con aceite de oliva y dejar sofreír hasta que quede la verdura bien pochada.
  3. 3Cortar todas las verduras en brunoise (dados pequeños), añadir a la cacerola junto con el ajo rallado, con aceite de oliva y dejar sofreír hasta que quede la verdura bien pochada.
  4. 4Añadir vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
  5. 5Añadir vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
  6. 6Añadir vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
  7. 7Poner el tomate triturado, el tomate concentrado, el pimentón, el comino, sal y pimienta negra al gusto. Dejar sofreír unos minutos.
  8. 8Poner el tomate triturado, el tomate concentrado, el pimentón, el comino, sal y pimienta negra al gusto. Dejar sofreír unos minutos.
  9. 9Poner el tomate triturado, el tomate concentrado, el pimentón, el comino, sal y pimienta negra al gusto. Dejar sofreír unos minutos.
  10. 10Añadir los garbanzos ya cocidos y el caldo de verduras. Remover y dejar cocinar hasta que reduzca (20-30 minutos a fuego medio-bajo).
  11. 11Añadir los garbanzos ya cocidos y el caldo de verduras. Remover y dejar cocinar hasta que reduzca (20-30 minutos a fuego medio-bajo).
  12. 12Añadir los garbanzos ya cocidos y el caldo de verduras. Remover y dejar cocinar hasta que reduzca (20-30 minutos a fuego medio-bajo).
  13. 13Poner el cilantro fresco picado y el zumo de limón y dejar cocinar un par de minutos todo junto.
  14. 14Poner el cilantro fresco picado y el zumo de limón y dejar cocinar un par de minutos todo junto.
  15. 15Poner el cilantro fresco picado y el zumo de limón y dejar cocinar un par de minutos todo junto.
  16. 16Servir los garbanzos con un poco de yogur griego (opcional).
  17. 17Servir los garbanzos con un poco de yogur griego (opcional).
  18. 18Servir los garbanzos con un poco de yogur griego (opcional).

Ingredients

  • 400 gr garbanzos ya cocidos
  • 400 gr garbanzos ya cocidos
  • 400 gr garbanzos ya cocidos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso vino blanco
  • 400 gr tomate triturado
  • 400 gr tomate triturado
  • 400 gr tomate triturado
  • 1 cdta tomate concentrado
  • 1 cdta tomate concentrado
  • 1 cdta tomate concentrado
  • 1 cdta pimentón ahumado
  • 1 cdta pimentón ahumado
  • 1 cdta pimentón ahumado
  • 1 cdta comino en polvo
  • 1 cdta comino en polvo
  • 1 cdta comino en polvo
  • 750 ml caldo de verduras
  • 750 ml caldo de verduras
  • 750 ml caldo de verduras
  • 1 cilantro fresco
  • 1 cilantro fresco
  • 1 cilantro fresco
  • 1 zumo de limón
  • 1 zumo de limón
  • 1 zumo de limón
  • 1 yogur griego
  • 1 yogur griego
  • 1 yogur griego
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 pimienta negra
  • 1 pimienta negra
  • 1 pimienta negra
  • 1 aceite de oliva virgen extra
  • 1 aceite de oliva virgen extra
  • 1 aceite de oliva virgen extra

Equipment

cacerolacuchillocucharacuchara ranurada