Guiso de Garbanzos al Estilo Griego

30m
Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar todas las verduras en brunoise (dados pequeños), añadir a la cacerola junto con el ajo rallado, con aceite de oliva y dejar sofreír hasta que quede la verdura bien pochada.
  2. 2Añadir vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
  3. 3Poner el tomate triturado, el tomate concentrado, el pimentón, el comino, sal y pimienta negra al gusto. Dejar sofreír unos minutos.
  4. 4Añadir los garbanzos ya cocidos y el caldo de verduras. Remover y dejar cocinar hasta que reduzca (20-30 minutos a fuego medio-bajo).
  5. 5Poner el cilantro fresco picado y el zumo de limón y dejar cocinar un par de minutos todo junto.
  6. 6Servir los garbanzos con un poco de yogur griego (opcional).

Ingredients

  • 400 gr garbanzos ya cocidos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso vino blanco
  • 400 gr tomate triturado
  • 1 cdta tomate concentrado
  • 1 cdta pimentón ahumado
  • 1 cdta comino en polvo
  • 750 ml caldo de verduras
  • 1 cilantro fresco
  • 1 zumo de limón
  • 1 yogur griego
  • 1 sal
  • 1 pimienta negra
  • 1 aceite de oliva virgen extra

Equipment

cacerolacuchillocucharacuchara ranurada

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